北海道の漁師めし！ちゃんちゃん焼きの名前の由来とは？おすすめレシピも紹介！

全国各地の郷土料理の中には、テレビで取り上げられて有名になったものがあります。中には材料があれば家でも試せそうなものもあり、レパートリーとして取り入れたいですね。

そんな料理の一つに、鉄板料理の「ちゃんちゃん焼き」が。ちょっと変わった不思議な名前ですが、どんな由来があるのか気になりませんか？

そこで、

…を紹介するので、ぜひ作ってみてくださいね！

ちゃんちゃん焼きとは？

ちゃんちゃん焼きとは、北海道で食べられている料理の一つ。主に漁師町で食べられ、漁師メシの一つとなっています。

ちゃんちゃん焼きは2007年（平成19年）に農林水産省が選定した、農山漁村の郷土料理百選に選ばれています。他にはジンギスカン・石狩鍋も選ばれているので、立派な郷土料理と言えますね。

ちゃんちゃん焼きの主な材料は、新鮮な生鮭と野菜やキノコなど。北海道では鮭に似た「カラフトマス」を使うこともあり、こちらも新鮮なものが使われます。

これらを豪快に鉄板の上で焼き、味噌で味付けしていただきます。鮭やカラフトマスは秋の魚なので、ちゃんちゃん焼きは秋から冬にかけて食べることが多いんですよ。

ただしちゃんちゃん焼きの材料は、必ず鮭でなければならないというルールはありません。

開いたホッケを使うこともありますし、その時とれたある程度大きめの魚を使うことも。また家で食べるときは鉄板の代わりに、ホットプレートやフライパンで作ることもあるんですよ。
□北海道池田町秋のワイン祭り

＊1分50秒より大きな鉄板でちゃんちゃん焼きが作る様子が。とにかく豪快ですね！

「ちゃんちゃん焼き」という名前の由来ですが、実はこれと行ったものはありません。

しかしたくさんの説があり、どれも説得力のあるものばかりなんですよ。

お父ちゃんの「ちゃん」や手早く作れる「ちゃちゃっと」は、音からきたもの。また作るときの音や待ちきれるに鳴らす音が、チャンチャンとなってというものもありますね。

変わったところですと、隠れて食べた時にチャンチャンコを使ったというものも。北海道は広いですし、漁師町ごとに本当にあった事なのかも知れませんね。

ちゃんちゃん焼きは簡単に作れる料理でありながら、見た目のボリュームがパーティー向き。そこでホットプレートで作るレシピを紹介するので、秋のパーティーメニューにいかがですか？

■材料（4人前）

※味噌ダレの材料はあらかじめ混ぜておく

生鮭はホットプレートに入る大きさのものを選びましょう。生鮭の半身がなかった場合は切り身の生鮭でも大丈夫です。

野菜は何を入れてもおいしいですが、キャベツは必ず用意したいですね。

■作り方