気の良い暖かい一日には、みんなで集まってバーベキューがおすすめ。

食材を持ち寄って焼くだけなのに、どうしてバーベキューは美味しいんでしょうね。

バーベキューと言えばお肉がメインになりがちですが、実は魚などの海産物もバーベキューに最適。旬の食材やとれたて食材で、海産物の旨味をたっぷり味わいませんか?

そこで、海鮮バーベキューでおすすめの食材と、変わり種食材を紹介するので参考にしてくださいね!

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海鮮バーベキューのおすすめ食材

エビ

海鮮バーベキューにくわえて欲しいのが、甘くてプリプリなエビ

車海老やブラックタイガーの背わたを取ってから、塩を振って殻ごと焼けば香ばしく焼きあがります。火の通りに不安があるなら、金串に刺してから焼くなど工夫をしましょう。

殻の処理が面倒・あるいはゴミが出るのが嫌なら、むき身を持っていくのもあり。

この場合はアルミホイルでお椀を作り、中にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪・塩・エビを投入。これをバーベキュー網の上で加熱すれば、簡単アヒージョの完成です。

他の海鮮も一緒に入れれば、いつものバーベキューに変化が生まれますよ!

イカ

エビと並んで日本人が大好きなのが、歯ごたえ充分なイカ

まるごと焼く場合はワタを取り除き、ゲソ・エンペラ・身の3つに分けてから焼きましょう。味付けは塩コショウでもいいですし、しょうゆを塗りながら焼くと縁日の味ですね。

新鮮なイカならワタと、刻んだゲソを混ぜて、イカの胴体に詰めて爪楊枝などで密封

そのまま中のワタがぶくぶくとなるまで焼くと、ちょっと変わった焼きイカの完成です。

旬の魚はどれも美味しいですが、子供から大人まで好まれる魚と言えばではないでしょうか。

そのまま焼いても美味しいですし、バターや野菜と一緒にホイルで包んで焼くのも美味しいですよね。

変わったところでは半身の鮭に味噌とバターをのせて、野菜と一緒にホイル焼き

「チャンチャン焼き」というのですが、ご飯やお酒が進む美味しい一品になりますよ。

ホタテ(殻付き)

海でのバーベキューで新鮮な海産物が入手できるなら、ぜひ殻付きホタテを購入しましょう。

殻付きホタテをそのまま網に乗せて焼くだけで、見た目も豪華な一品の完成。ホタテ自身の旨みが強いので、味付けはお醤油1滴程度で大丈夫です!

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海鮮バーベキューの変わり種食材

魚の干物

切り身の魚をバーベキューの網で焼くと、皮や身が網でくっついてしまうことがあります。ホイル焼きにすれば解決はしますが、炭火でじっくり焼いた魚を食べたいですよね?

そんなお悩みには、アジの開きなどの魚の干物がうってつけ。

焼き方も簡単です!

  1. 先に身を下にします
  2. 皮がめくれる程度までじっくり加熱します
  3. その後ひっくり返します
  4. 皮がこんがりすれば完成です

ポイントは、炭火から少し離してじっくり焼くこと。

少し高いですがホッケの干物を購入すれば、脂もたっぷりで美味しく焼けますよ!

ウニ

スーパーで売っているウニは、瓶入りの塩漬けがメイン。

しかし殻付きの新鮮なものが入手できたら、バーベキューに加えませんか?

焼き方はとても簡単です。

  1. 口の部分を上にして網の上に乗せます
  2. しばらくして口から湯気が出てきたら、焼き上がりのサインです
  3. 焦げたトゲを取り除いて、口周辺を叩いて中身をいただきましょう

ウニの濃厚な味わいは、味付けなしでも充分美味しいですよ!

イセエビ・ロブスター

見た目にも豪華なバーベキューをしたいなら、イセエビロブスターを豪快に焼きませんか?

焼き方も簡単です。

  1. 殻のまま先に背中を10分ほど焼きます
  2. 側面も5分ずつ焼きます
  3. 最後にお腹を10分程度焼きます
  4. 香り豊かな焼えび・焼きロブスターの完成です

食べるときも豪快に、頭と胴体を軽くひねって身を取り出していただきましょう。

□伊勢エビを焼く

*商品によっては半身に切り分けたものもあるので、面倒な方はこちらもおすすめです。

鯛の塩釜焼き

バーベキュー網の上で塩釜焼きを行うと、注目度満点で驚かれますよ!

作り方も意外と簡単なんです。

  1. アルミホイルの上に塩2~3キロ・卵白2~3個を混ぜたものを乗せる
  2. 内臓を取り除いた鯛を、塩の中に埋めてアルミホイルで全体を覆う
  3. 40分ほど網の上で焼いてから、トングなどで叩いて割って鯛を取り出して完成

塩を持っていくのが少し面倒ですが、インパクト満点なのでイベント時におすすめです。

お肉もいいけど海鮮も!

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バーベキューというと、どうしてもお肉がメインになりがち。味も濃厚で美味しいですが、人によってはさっぱりしたいものも食べたくなることも。

そんな時は味わい豊かでありながら、さっぱりと食べられる海鮮バーベキューがおすすめ!

食材によっては食べごたえも抜群ですし、大人から子供まで食べられるメニューも。

お肉のバーベキューに飽きたら、海鮮バーベキューで変化をつけませんか?