ビビンバ（비빔밥）は、ご飯の上に野菜のナムルやひき肉などをのせた韓国料理です。お店で食べる「石焼きビビンバ」はおこげが香ばしいですし、家でもビビンバは気軽に作ることができるのも嬉しいですね。
野菜がたっぷり食べられる上にボリューム満点なので、子供がいる家庭にとって助かるビビンバですが、もう一品あると食卓がにぎやかになると思いませんか？
そこで、ビビンバに合うおすすめの付け合わせメニューを4品紹介しますのでぜひ作ってくださいね！
ビビンバに合うおすすめの付け合わせ
わかめスープ
焼肉店や韓国料理店でビビンバを注文すると、わかめスープがセットでついてくることが多いです。さっぱりしたわかめスープは、ビビンバの少し濃い味付けとよく合いますよね。
わかめスープは市販品も美味しいですが、せっかくなので「焼肉店風のわかめスープ」を作りませんか？
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- 乾燥わかめ 3g（戻して30gほどにする）
- 白ごま 小さじ1
- 白ネギ ネギ全体の1/4本分
- 溶き卵 1個分
- 水 500cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ3（またはパッケージに記載の分量）
- 酒 大さじ1
- ゴマ油 小さじ1
- おろしにんにく 少々
- 塩・コショウ 少々
- わかめは水に戻し、白ネギは小口切りにする。
- 鍋に水・鶏がらスープのもと・酒・にんにくを入れて沸騰させる。
- わかめを入れてもう一度沸騰したら中火にし、溶き卵を静かに回し入れて火を止める。
- ゴマ油を回しかけから白ごまを加え、味見をして塩・コショウで味を整えて完成。
作り方のポイントは、溶き卵を入れたら火を止めることです。火を入れすぎると溶き卵が固くなり、ふんわり感がなくなりますよ。
スンドゥブ風スープ
チゲとは「鍋料理」のことで、「スンドゥブチゲ」は豆腐を使ったピリ辛のチゲ（鍋）となります。本来は鍋料理ですが、スンドゥブチゲをスープにアレンジして、ビビンバと合わせて大人のメニューにしませんか？
- 絹ごし豆腐 一丁（150g）
- キムチ 100g
- 水 400cc
- 鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
- 酒 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- キムチの絞り汁 少々
- 豆腐とキムチは食べやすい大きさに切る。キムチの水気は絞らずそのままにする。
- 鍋に水を入れて沸騰させてから、鶏がらスープのもと・酒・キムチと汁・豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
- 火を止めて味噌を溶かし、軽く混ぜて完成。
【関連記事】
チゲ鍋の「チゲ」とはどういう意味？チゲの種類も紹介します！
辛味を増やしたい人は、味噌の量を減らしてコチュジャンを加えると美味しいですよ。
チヂミ
チヂミは日本の「お好み焼き」に似た料理で、ニラを入れた小麦粉の生地を薄く焼きます。お好み焼きと違ってパリパリ感ともっちり感があり、ビビンバだけでは物足りない時にピッタリですよ！
- ニラ 1/2束
- 豚バラ肉 2枚
- 小麦粉 100g
- 水 100cc
- 卵 1個
- 塩 少々
- ゴマ油 大さじ1
- ポン酢醤油や酢醤油 少量
- ニラは4cmぐらいの長さに切り、豚バラ肉は2～3cmぐらいに切る。
- ボウルに小麦粉・卵・水・塩を入れて混ぜ、（1）の具材を入れて更に混ぜる。
- フライパンにゴマ油をしいて熱し、（2）を入れて薄くのばす。
- 焦げ目がついたらひっくり返し、両面に焼き色がついたら完成。
- ポン酢醤油や酢醤油など、さっぱり系のタレにつけていただく。
【韓国料理】チーズチヂミ 韓国風お好み焼きの手料理レシピ
https://youtu.be/_jwujnmhbgc
＊お好みでキムチを入れると、ピリ辛チヂミになりますし、チーズを入れても美味しいですよ！
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・チヂミのおすすめの具材と言えば？お好み焼きとの違いは？
叩きキュウリ
手軽にさっぱりした一品を加えるなら、叩きキュウリがおすすめです。シンプルな味付けはビビンバとも合いますし、お酒のおつまみにもピッタリです！
- キュウリ 3本
- 塩 少々
- おろしショウガ 小さじ1～2
- ゴマ油 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 白ごま 少々
- キュウリは洗ってから両はじを切り落とす。
- まな板の上にキュウリを乗せて塩を振り、3～4回ゴロゴロ転がす（板ずり）。
- 塩を洗い流してからキュウリをもう一度まな板の上に置く。
- キュウリを回転させながらすりこぎで何度か叩く。
- 全体に割れ目が入ったらキュウリを手で裂く。
- ボウルに入れてすべての調味料と混ぜて完成。
キュウリは叩きすぎると水っぽくなるので、大きめの割れ目が入る程度に叩きましょう。飛び散りが気になるなら、ビニール袋に入れて叩くと安心ですよ。
□たたききゅうりの作り方
https://youtu.be/zeTyE1ZuBE0
＊軽く叩けばキュウリは割れるので、力加減に注意して叩きましょう！
ビビンバにもう一品加えて美味しい食卓に！
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ビビンバ（비빔밥）は「日本の丼もの」のように、ご飯の上に様々な具材を乗せていただく料理です。「混ぜる（ピビン）」「ご飯（パプ)」という意味があるので、全てを混ぜて食べるのが美味しい食べ方なんです！
ビビンバはご飯も一緒に食べられるので、スープがあると食べやすく口の中もさっぱりします。もっとボリュームがほしいときはチヂミや具だくさんのスンドゥブを加えると、お腹も満足しますよ！
お家でビビンバを食べるときは、さっぱりした一品を加えてボリュームたっぷりと美味しいご飯としましょう。
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