プルコギ料理

韓国料理のプルコギ（불고기）は、日本でもすっかりおなじみの料理となってきました。大型スーパーで売られているプルコギを、冷蔵庫にストックしている人も多いのではないでしょうか。

牛肉や野菜が甘めのタレに絡まったプルコギは、これだけでもご飯がすすみます。しかしプルコギだけでは寂しいので、もう一品加えたいですよね。

そこで、プルコギとよく合うおすすめの付け合わせメニューを5品紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね！

プルコギに合うおすすめの付け合わせ

春雨とわかめの中華風サラダ

春雨サラダ

プルコギは牛肉やタマネギの他に、キノコや春雨も具材として使うことがあります。そのため他のおかずにも春雨を使うと、料理に統一感が生まれます。

そこで春雨とわかめの中華風サラダを、プルコギと一緒に食べませんか？

□材料（2～3人前）
  • 乾燥わかめ　5g（戻して50g程度にする）
  • 乾燥春雨　　20g（戻して60g程度にする）
  • きゅうり　　1本
  • 薄切りハム　2枚

○タレ（あらかじめ混ぜておく）

  • お酢　　　大さじ1
  • ゴマ油　　小さじ1
  • 醤油　　　小さじ1
  • 砂糖　　　小さじ1
□作り方
  1. 乾燥わかめは、パッケージの説明通りに戻す。
  2. 乾燥春雨はお湯で2分程度茹でてから流水で冷やし、しっかり水気を絞る。
  3. ハムときゅうりを千切りにする。
  4. ボウルに春雨とタレを入れて混ぜてから、わかめ・ハム・キュウリを混ぜて器に盛り付ける。

卵とキノコのスープ

ご飯の上にプルコギを乗せた「プルコギ丼」は、ボリュームも出て手軽な一品です。「プルコギ丼」にするなら、優しい味わいの卵とキノコのスープはいかがですか？

□材料（2～3人前）
  • えのき　　30g
  • エリンギ　1本（30g程度）
  • しめじ　　30g
  • 溶き卵　　1個分
  • 水　　　　　　　　400cc
  • 鶏ガラスープの素　小さじ2と1/2
  • ゴマ油　　　　　　小さじ1/2
  • 塩　　　　　　　　少々
□作り方
  1. エリンギは縦に3mm幅に切る。
  2. えのきは石づきを取ってから食べやすい大きさにほぐす。
  3. しめじは石づきを取り、2～3等分してからほぐす。
  4. 鍋に水と鶏がらスープのもとを入れて沸かす。
  5. 沸騰したら中火にしてキノコを入れる。
  6. 一度沸騰した溶き卵を少しずつ静かに入れ、火を止める。
  7. ゴマ油を加えから味見をし、塩で味を整える。
  8. 最後に器に盛り付けて完成！

お好みで少量のお酢とラー油を加えると、ピリ辛の「酸辣湯（サンラータン）風スープ」になりますよ！

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大根とニンジンのナムル

韓国のお惣菜としておなじみなのが、茹でた野菜をごま油で味付けしたナムル（나물）です。たっぷり野菜が取れるので、お子様がいる家庭にうれしいメニューですね。

特に大根とニンジンのナムルは、甘みも増えて食べやすくなります。

□材料（2～3人前）
  • 大根　　　　　50g
  • ニンジン　　　1/2本（50g）
  • 塩　　　　　　小さじ1/2
  • ゴマ油　　　　小さじ1
  • 塩・コショウ　少々

○タレ（あらかじめ混ぜておく）

  1. お酢　　大さじ2
  2. 砂糖　　小さじ1
  3. ゴマ油　小さじ1
  4. 醤油　　小さじ1
  5. 白ごま　小さじ1/2
□作り方
  1. 大根は薄めの拍子切りにし、ニンジンは細めの千切りにする。
  2. 切った大根に塩を全体にまぶして5分ほど置き、水気を絞る。
  3. ゴマ油を入れてフライパンを熱する。
  4. 熱したフライパンでニンジンを2分程度炒め、塩・コショウで味を整える。
  5. 大根とにニンジンをあわせ、タレを回しかけて混ぜれば完成。

ほうれん草のおひたし

ほうれん草

ナムルも美味しいですが、日本のおひたしも野菜がたっぷり取れて美味しい一品です。特にほうれん草のナムルは、韓国料理ともよく合いますよ。

□材料（2～3人前）
  • ほうれん草　2束
  • 塩　　　　　小さじ1
  • かつお節　　少々

おひたしにかける「たれ」は、各家庭で好みがあるので省略します。

□作り方
  1. ほうれん草は水洗いし、根元に残った土を落とす。
  2. 鍋に水を入れ、塩を加えてから沸騰させる。
  3. ほうれん草を根本だけ入れ、30秒ほど茹でる。
  4. ほうれん草の葉の部分も入れて30秒ほど茹でる。
  5. ほうれん草をザルにあけ、流水で冷やしてから水気を絞る。
  6. ほうれん草を3cm幅に切り、器に盛り付けてかつお節をかけて完成。

□ほうれん草の下ごしらえとゆで方
https://youtu.be/tZVIyDo90wM

＊より丁寧に茹でたいときは、輪ゴムでほうれん草を束ねると茹でやすいですよ！

【関連記事】
ほうれん草を茹でる理由と栄養素を逃さない茹で方は？電子レンジで加熱しても良いの？

サニーレタス

サニーレタス

韓国では焼肉を、サンチュ（상추）と呼ばれる葉野菜で包んで食べるのが一般的です。

実は甘ダレのプルコギも、サンチュで包んで食べると美味しいです。日本ではサンチュはあまり見かけないので、代わりに大きめのサニーレタスで包みましょう！

ほんのり苦味のあるサニーレタスは、甘めのプルコギとよく合います。もしサニーレタスの苦味が苦手なら、レタスにするとシャキシャキと美味しいですよ！

子供から大人まで美味しいプルコギを！

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プルコギはピリ辛ではなく甘い味付けのため、子供から大人まで食べられる料理です。ご飯ともよく合いますし、野菜も取れるので子供がいる家庭にとってうれしいメニューですね。

プルコギは味が少し濃いので、付け合せには優しい味つけのものがよく合います。韓国のナムルや日本のおひたし、中華風のサラダやスープなど、国を越えた料理をあわせたいですね。

子供も大人も大好きなプルコギに、もう一品加えて美味しい食卓を楽しみましょう！