焼肉屋では美味しいお肉の他にも、サイドメニューに冷麺も楽しめますね。

特に冷麺は麺の弾力と喉ごしの良さで、シメの一品に欠かせないという人も多いのでは。

一般に冷麺と言われると連想するのが、盛岡冷麺韓国冷麺ですが、気になるのはカロリーの事。

焼肉のシメに食べたり、夏にたくさん食べても大丈夫なカロリーなのでしょうか?

美味しい盛岡冷麺・韓国冷麺のカロリーについて、そして韓国冷麺のおすすめのレシピもご紹介します

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冷麺のカロリーはどれぐらい?

カロリーは意外と…

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冷麺は朝鮮半島発祥の、冷たいスープで頂く麺料理の事。関西では「冷やし中華」の事も冷麺と言いますが、こちらは別の料理となります。

日本では韓国冷麺のほかに、盛岡冷麺や別府冷麺などがありますが、ルーツは同じ朝鮮半島。戦後に日本に冷麺のレシピが持ち込まれ、各地で味に工夫を重ねてご当地料理となっています。

特に有名なのが盛岡冷麺ですが、そのカロリーは意外と高めです。

メーカーやお店によって違いはありますが、1人前の麺だけで400Kcal近くなることが。更に牛を煮込んだスープや牛肉も添えられるため、具も合わせると500Kcal以上となります

でんぷんが

盛岡冷麺のカロリーが高めなのは、麺の材料にジャガイモのでんぷんが使われているから。更にカロリー以上に糖質が高めとなり、食べ過ぎに注意が必要な料理となっています。

しかし盛岡冷麺の特徴ともいえる、強い弾力と白い麺はでんぷんが欠かせません。シメとして食べる場合、その前の焼肉を控えめにするほうが良いですね。

ちなみに別府冷麺も、麺の材料は小麦粉やでんぷんが使われています。具材も同じく牛肉ベースのスープとなるため、盛岡冷麺と同様に食べ過ぎには注意が必要です。

韓国冷麺のカロリーは?

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灰色の麺

盛岡冷麺などのベースとなった韓国冷麺も、牛から取ったスープが使われます。

しかし麺はやや灰色がかっていて、日本の麺より少し細め。これは麺の材料にそば粉が使われているためで、独特の色はそば粉の色なんですよ。

ちなみに日本の冷麺にも、そば粉が使われていることがあります。そのためそばアレルギーのある方は、冷麺は食べないようにしましょう。

韓国冷麺のカロリーは

韓国冷麺のカロリーですが、日本の冷麺と同じく麺で400Kcal前後

スープや具を合わせても、やはり日本の冷麺と同じく500Kcalぐらいとなります

麺の違いはあるものの、具材やスープにほとんど違いがないからですね。

そばの効能が

しかし韓国冷麺にそば粉が使われることで、全体的なカロリーは少しだけ控えめに

さらにそば粉には、小麦粉の3倍のビタミンB群が含まれています。ビタミンB郡には、新陳代謝を高めてイライラを抑えてくれる効果が。しかもそば粉には、ルチンという血液をサラサラにする成分もあります。

そのためカロリー以上に体に嬉しい効能があり、健康的なメニューとなるんですよ。

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オススメの冷麺レシピ

辛くない冷麺

冷麺と言えばキムチを添えた、辛味のあるスープをイメージするかも知れません。そのため辛いものが苦手な方は、冷麺を敬遠しがちです。

しかし韓国冷麺には二種類の味があるんですね。

・ひとつは辛味のない「ムルレンミョン」というもの。
・辛い方の冷麺は「ビビンネンミョン」というもの

日本では「ビビンネンミョン」が主流となっています。

なので辛い冷麺が苦手な方のために、辛くない冷麺の作り方を紹介します。

□材料(2人前)
冷麺     2人分
キュウリ   1本
トマト    1/2~1個
チャーシュー 2枚~4枚
卵      1個
*お好みでスイカ2切れ

★鶏ガラスープの素 小さじ2
★水     400cc
★しょうゆ  小さじ2
★酢     小さじ1~2
★砂糖    小さじ1/2弱

□作り方
1.★の材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。

2.卵はゆで卵にするか、薄く焼いてから千切りにする「錦糸卵」を作ります。

3.冷麺は袋の表示通りに茹でて、冷やしておきます。

4.キュウリは千切りに、トマトはくし切りにします。

5.器に麺と具を盛り、冷やした1を掛けて出来上がり。

お酢と砂糖の量は、味を見て好みの味に調整します。

しょうゆを大さじ1にしてコチュジャン小さじ1を加えると、ピリ辛スープの冷麺に。辛いのが好みでしたら、キムチを添えると更に美味しくいただけます。

□Korean : NaengMyeon cold noodles & Broth

*英語表示となりますが、韓国の方が作る辛くない冷麺の動画です。

美味しいけれどほどほどに

弾力性があって喉ごしの良い冷麺は、冷たいこともあって夏に美味しいメニューです

つるんと食べられてしまいますが、そこそこカロリーがあるので食べ過ぎには要注意。酒の席のシメに食べない・付け合せの野菜を増やすなど、少し意識して頂きましょう。

更に気になるなら食べた後に意識して動けば、体もすっきりしますし健康的ですね。

美味しい盛岡冷麺・韓国冷麺だからこそ、食べ過ぎずほどほどを心がけましょう。