肉屋では美味しいお肉の他にも、サイドメニューに冷麺も楽しめますね。

特に冷麺は麺の弾力と喉ごしの良さで、シメの一品に欠かせないという人も多いのでは。

一般に冷麺と言われると連想するのが、盛岡冷麺韓国冷麺ですが、気になるのはカロリーの事。

焼肉のシメに食べたり、夏にたくさん食べても大丈夫なカロリーなのでしょうか?

美味しい盛岡冷麺・韓国冷麺、それぞれのカロリーや違い、そして韓国冷麺のおすすめのレシピもご紹介します

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冷麺のカロリーはどれぐらい?

カロリーは意外と…

冷麺

冷麺は朝鮮半島発祥の、冷たいスープで頂く麺料理の事

日本で冷麺と言えば、「盛岡冷麺」や「別府冷麺」などがありますが、ルーツは同じ朝鮮半島。戦後に日本に冷麺のレシピが持ち込まれ、各地で味に工夫を重ねてご当地料理となっています。

なお、関西では「冷やし中華」の事も冷麺と言いますが、こちらは朝鮮半島がルーツではなく、日本生まれの別料理となります。

そして、日本の冷麺の中でも特に有名なのが盛岡冷麺。そのカロリーはと言うと意外と高めなんですね。

メーカーやお店によって違いはありますが、1人前の麺だけで400Kcal近く。さらに牛を煮込んだスープや牛肉も添えられるため、具も合わせると500Kcal以上となります

でんぷんが使われている

盛岡冷麺のカロリーが高めなのは、麺の材料にジャガイモのでんぷんが使われているから。更にカロリー以上に糖質が高めとなり、食べ過ぎに注意が必要な料理となっています。

しかし盛岡冷麺の特徴ともいえる、強い弾力と白い麺はでんぷんが欠かせません。シメとして食べる場合、その前の焼肉を控えめにするほうが良いですね。

ちなみに別府冷麺も、麺の材料は小麦粉やでんぷんが使われています。具材も同じく牛肉ベースのスープとなるため、盛岡冷麺と同様に食べ過ぎには注意が必要です。

韓国冷麺のカロリーは?

韓国冷麺

灰色の麺

盛岡冷麺などのベースとなった韓国冷麺も、牛から取ったスープが使われます。

しかし麺はやや灰色がかっていて、日本の麺より少し細めです。これは麺の材料にそば粉が使われているため。独特の色はそば粉の色なんですね。

ちなみに、盛岡冷麺など日本の冷麺にはそば粉は使われないものですが、中にはそば粉が使われていることもあります。そのため、そばアレルギーのある方は、外出時には冷麺自体を食べないようにした方がいいですね。

韓国冷麺のカロリーは

韓国冷麺のカロリーですが、麺で400Kcal前後スープや具を合わせても500Kcalぐらいです。

やはり日本の冷麺とカロリーは同じくらいになります。麺の違いはあるものの、具材やスープにほとんど違いがないからですね。

そばの効能が

しかし、韓国冷麺には「そば粉」が使われているので、全体的なカロリーは少しだけ控えめになります。

さらにそば粉には、小麦粉の3倍のビタミンB群が含まれています。ビタミンB群には、新陳代謝を高めてイライラを抑えてくれる効果が。しかもそば粉には、ルチンという血液をサラサラにする成分もあります。

そのため、韓国冷麺はカロリー以上に体にうれしい効能があり、健康的なメニューと言えますね。

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オススメの冷麺レシピ

辛くない冷麺

冷麺と言えばキムチを添えた、辛味のあるスープをイメージするかも知れません。そのため辛いものが苦手な方は、冷麺を敬遠しがちです。

しかし韓国冷麺には二種類の味があるんですね。

  • 辛味があまりない「ムルレンミョン(水冷麺)」
  • 辛味のある「ビビンネンミョン(ビビン冷麺)」

の2つです。

このうち日本では辛い方の「ビビンネンミョン」が主流となっています。

ですが、辛い冷麺が苦手な方も多いでしょう。そのため、ここでは辛くない冷麺の作り方を紹介します。

□材料(2人前)

  • 冷麺     2人分
  • キュウリ   1本
  • トマト    1/2~1個
  • チャーシュー 2枚~4枚
  • 卵      1個
  • スイカ    2切れ(お好みで)

  • ★鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ★水        400cc
  • ★しょうゆ     小さじ2
  • ★酢        小さじ1~2
  • ★砂糖       小さじ1/2弱

□作り方

  1. 「★」の材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 卵はゆで卵にするか、薄く焼いてから千切りにする「錦糸卵」を作ります。
  3. 冷麺は袋の表示通りに茹でて、冷やしておきます。
  4. キュウリは千切りに、トマトはくし切りにします。
  5. 器に麺と具を盛り、冷やした1を掛けて出来上がり。

お酢と砂糖の量は、味を見て好みの味に調整しましょう。

また、しょうゆを大さじ1にして、コチュジャン小さじ1を加えると、ピリ辛スープの冷麺に。辛いのが好みでしたら、さらにキムチを添えると更に美味しくいただけますよ。

冷麺は美味しいけれどほどほどに

力性があって喉ごしの良い冷麺は、冷たいこともあって夏に美味しいメニューです

つるんと食べられてしまいますが、盛岡冷麺も韓国冷麺もそこそこカロリーがあるので食べ過ぎには要注意。酒の席のシメに食べない・付け合せの野菜を増やすなど、少し意識して頂きましょう。

さらに気になるなら食べた後に意識して体を動かせば、体もすっきりしますし健康的ですね。

夏には美味しい冷麺ですが、食べ過ぎずほどほどを心がけましょう。