スーパー穀物「キヌア」の美味しい食べ方とは？レシピもご紹介！

最近、美容や健康に良いと注目を集めている「キヌア（Quinoa）」をご存知でしょうか？

キヌアは、体に良い栄養素が豊富に含まれていて、ダイエットにも効果があると言われているスーパー穀物なんです。

ただキヌアはあまり馴染みのない食べ物。穀物だからお米と同じように炊いて食べるとしても、それだけだと味気なくて、毎日は続かないかもしれませんね。どうせなら、作り方や食べ方のバリエーションも増やして、毎日美味しく頂きたいもの。

そこで、キヌアを食べる上で気をつけたいこと、美味しい食べ方やレシピを紹介します！

キヌアの基本的な食べ方

キヌアの特徴は？どんな味？

キヌアの外見は？

白や赤色の小さな丸い粒です。お米よりは、雑穀のアワ・ヒエに似た外見をしていますね。

キヌアの基本的な食べ方は？

ご飯みたいに水を入れて炊きます。炊きあがったら、そのまま食べたり、おかずの具材として使います。

キヌアの食感は？

プチプチとした歯ごたえがあり、食べていて楽しくてハマる人もいるほどです。

キヌアの味は？

これといったクセのある味はなく、少々味気ないのがキヌアの味とも言えますね。ただ、少々ごぼうのような土臭い匂いがするので、土っぽい味がするという人も。土の匂いに関しては、事前にしっかりお米を研ぐようにキヌアを洗えば大丈夫ですよ。

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キヌアを炊いてみよう

まずは基本となる、キヌアの炊き方を覚えましょう。

• • キヌア　100ｇ
  • 水　　　200ｇ

• フタ付きの鍋
• フライパン
• ボウル
• 目の細かいザル

1. 1. キヌアを流水で洗う

お米を研ぐ要領で、キヌアを流水で洗います。水を切る時に米と違って流しやすいので、ザルに一度あけて水を捨てると洗いやすいです。

1. 1. 水を沸騰させる

鍋などに水を沸かして、沸騰させます。

1. 1. 弱火で茹でる

沸騰したらキヌアを入れて、蓋をしたままで弱火で10分ほど茹でます。

1. 1. 水気を確認する

10分ほど茹でたら、一度底からかき混ぜて、水気があるかどうか確認しましょう。
水気が残っているようなら、かき混ぜながら水気を飛ばしていくようにします。

1. 1. 最後に蒸らす

水気がある程度飛んだら、火を止めます。そして蓋をして１０分ほど蒸らして出来上がりです。

水加減は「キヌア１：水２」が基本です。最初はこの割合で炊いてみて、実際に食べてみてから、自分の好みの硬さに調節していきましょう。

鍋で茹でる自信がなければ、お米を炊くように炊飯器で炊く事も可能です。この場合の水加減も、「キヌア１：水２」でOKです。普通炊きで炊けますので、タイマー予約して朝起きたら炊きたてのキヌア、なんてことも出来ますね。

□人気の雑穀「キヌア」をご飯に入れるとモチモチに
https://youtu.be/PAk4vcm3Qa0

最初のうちは雑穀ごはんのように、白米とキヌアを混ぜて炊くのも美味しいですよ。

キヌアのオススメレシピは？

キヌアの炊き方を覚えたら、次はキヌアを使ったレシピに挑戦してみましょう。
ぜひ覚えて食べてみたい！おすすめのレシピを２つ紹介しますね。

お腹いっぱいキヌアリゾット！

美味しいお出汁を吸ったご飯は、カサも増してボリューム満点。それをキヌアで作ったら…少量なのにお腹いっぱいになります(^^)v

1. 1. 材料を切る

玉ねぎはくし型に、キャベツはざく切りに切ります。他にも野菜を入れるなら、大きさを揃えて切りましょう。そして、ニンニクはみじん切りにします。

1. 1. ニンニクを炒める

厚手の鍋にオリーブオイルを入れて熱してから、ニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。

1. 1. 野菜を炒める

野菜を入れて、油が回るまで軽く炒めます。

1. 1. 水と固形スープを入れる

お水と固形スープの素を入れて沸騰させます。

1. 1. キヌアを入れて煮る

沸騰したら洗ったキヌアを入れ、蓋をして弱火で１５分ほど煮ます。

1. 1. 味を整える

キヌアがふっくらしたら、塩コショウで味を整えて出来上がりです。

ポイントは、煮詰めすぎないこと。水気が残るぐらいで仕上げると美味しいですよ。

水を減らしてホールトマトを潰して入れると、濃厚なトマト味のキヌアリゾットの出来上がり。粉チーズとパセリを散らすと、イタリアンな味わいになってオシャレですね。

あのお店風キヌアサラダ

某大型食料品店で販売されている、キヌア入りサラダを目指したものです。
実際のものとは少し違いますが、食べやすさ・作りやすさ優先となっています。

1. 1. キヌアを茹でておく

「キヌア」は予め茹でておきます。そして粗熱を取っておきましょう。

1. 1. 材料を切る

きゅうりとパプリカを、さいの目に切ります。

1. 1. 豚肉を準備する

豚肉を湯通しし、冷水で冷やします。豚肉が冷えてきたら、食べやすい大きさに切りましょう。

1. 1. 調味料を混ぜる

大きめのボウルにオリーブオイル・レモン汁・塩コショウを入れてよく混ぜます。

1. 1. 混ぜて味をなじませる

上記４で混ぜた材料に、切った野菜、茹でておいたキヌア、湯通しした豚肉を入れてよく混ぜ、味をなじませたら出来上がりです。

野菜が足りないようでしたら、ちぎったレタスや角切りにしたトマトを加えても美味しいです。

より「らしく」したいのなら、豚肉のしゃぶしゃぶでは無く、茹でた鶏胸肉にするとボリューム満点に！ドレッシングを市販のもの変えれば、和風も中華風も楽しめますよ。

チョイ足しで食卓にプラス！

一度茹でる手間はありますが、キヌアはお米が主食の日本人にとっては馴染みやすい食べ物。

クセのない味は、どんな料理にも合わせやすく、食感もプチプチ、もちもちとして歯ごたえもあり、食べやすいですね。

いつものご飯にプラスしたり、チャーハンやピラフなどの「ご飯の炒め物」にもぴったり。他にも、スープの具にしたり、サラダや和え物に加えたりと、食事の主役にも脇役にも大活躍できるんです。

ぜひいつものメニューにキヌアをプラスして、美味しく美しくなっちゃいましょう！