健康や美容を意識している人は多いと思いますが、「ビタミンの日」という日があるのを知っていますか？
どうやってビタミンの日ができたのか、ビタミンの種類なども一緒に説明していきます。
ビタミンの日はいつ？
「ビタミンの日」は12月13日です。
明治43年（1910年）、農芸化学者の鈴木梅太郎博士が、米ぬかの中に「脚気（かっけ）」を予防する成分を発見し、その成分を「オリザニン」と名付け、12月13日の東京化学会例会で発表したことにちなんで「ビタミンの日」に制定されました。
しかし翌年の1911年に、ポーランドの生化学者、カシミール・フンクが同じ成分を発見し、「ビタミン」と名付け発表したのです。
国際学会での発表はフンク氏のほうが早かったため、「ビタミン」という名称が普及したのです。
ちなみにビタミンという単語は、「重要な生命活動を司るアミン」という意味の造語だそうですよ。
ビタミンの種類
ビタミンといってもたくさん種類がありますので、働きと併せてご紹介していきたいと思います。
ビタミンは水に溶けやすい「水溶性ビタミン」と油に溶けやすい「脂溶性ビタミン」に分けられます
【水溶性ビタミン】
水溶性ビタミンは水洗いや加熱調理による損失が大きく、煮物や茹で物より、炒め物や蒸す調理に向いています。また過剰に摂取しても尿に溶けて排出されますので、体に蓄積されません。
・ビタミンＣ
・ビタミンＢ群
・ビタミンＢ1（チアミン）
・ビタミンＢ2（リボフラビン）
・ビタミンＢ3（ナイアシン）
・ビタミンＢ5（パントテン酸）
・ビタミンＢ6（ピリドキシン）
・ビタミンＢ7（ビオチン）
・ビタミンＢ9（葉酸）
・ビタミンＢ12（コバラミン）
【脂溶性ビタミン】
油と一緒に調理すると吸収率が高まります。水溶性のように尿として排出されないので、過剰に摂取すると人体に害を及ぼす場合があります。
・ビタミンＡ
・ビタミンＤ
・ビタミンＥ
・ビタミンＫ
ビタミンを含む食品
次はどの食品にビタミンが含まれているのかをご紹介します。
・ビタミンＣ－柑橘類、パプリカ、アセロラ、キウイ、トマト、ブロッコリー、じゃがいも、ピーマン、さつまいも、パセリなど
・ビタミンＢ1－豚肉、豆類、そば、牛乳、うなぎなど
・ビタミンＢ2－肉類、豚レバー、卵、チーズ、納豆など
・ビタミンＢ3（ナイアシン）－カツオ、マグロ、ブリ、イワシ、鶏ササミ、たらこ、コーヒーなど
・ビタミンＢ5－卵、牛乳、レバー、白米、落花生など
・ビタミンＢ6－マグロ、サンマ、バナナ、鶏むね肉など
・ビタミンＢ7（ビオチン）－卵、カリフラワー、レバーなど
・ビタミンＢ9（葉酸）―レバー、白米、大豆、キャベツ、小麦粉など
・ビタミンＢ12－あさり、しじみ、牛レバー、牡蠣、はまぐりなど
・ビタミンＡ－鶏レバー、にんじん、うなぎ、ほうれんそうなど
・ビタミンＤ－しいたけ、きくらげ、サケ、しらすなど
・ビタミンＥ－アーモンド、落花生、ひまわり油、べにばな油など
・ビタミンＫ－納豆、シソ、モロヘイヤ、小松菜など
どのビタミンを取りたかったらどの食材、と考えるのは難しいので、サプリメントを活用するのもひとつの方法だと思います。
自分に足りてないと思うビタミンを選べますからね。
「ビタミンの説明動画」
■生化学(化学)11話「ビタミン」
美容と健康の面から女性におすすめなのが、ヨーグルトスムージーです！
お好きな果物と野菜、プレーンヨーグルト大さじ４、牛乳200ｍｌをミキサーにかけるだけ！
朝ごはんを食べない、という方も、これならビタミンＣがたっぷり摂れます！
またビタミンＢ9の葉酸は、胎児の神経管を形成するのに必要なため、妊婦さんは多く摂取する必要があります。
水溶性のビタミンは水に溶けやすいので、そのまま食べられるサラダやスープがおすすめ！
偏った食事が続いたな、と思ったら、意識してサラダを食べるようにしてください！
健康的な体を目指そう！
現代は簡単に食べられる食品が多いので、意識して栄養を摂らないと偏った食生活になってしまいます。
ビタミンは体の中では作られず、食物で摂るしか方法がないので、不足しないよう食事を意識して、健康的な体を維持していきたいですね！
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