ハムステーキ

お中元やお歳暮にハムを頂いたら、試したいレシピがハムステーキです。

厚めに切ったハムに焼き色をつければ、美味しい一品の完成!ハムステーキだけでも豪華な一品となりますが、せっかくなら付け合わせで彩りを添えたいですよね。その方がハムステーキも美味しくいただけます。

そこで、ハムステーキに合うおすすめの付け合わせを、5品紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね!

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ハムステーキに合うおすすめの付け合わせ

定番・マッシュポテト

マッシュポテト

肉料理の付け合せの定番といえば、茹でたじゃがいもを潰した「マッシュポテト」です。柔らかな口当たりは脂の乗った肉料理とよく合いますし、ソースをつけて食べても美味しいですよ!

マッシュポテトは水で戻すだけのフレーク状の商品もありますが、せっかくなので手作りしませんか?

□材料(3~4人前)

  • じゃがいも  中2個(300g)
  • バター    20g
  • 牛乳     大さじ3
  • マヨネーズ  小さじ1
  • 塩・コショウ 少々

□マッシュポテトの作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、中に火が通るまで茹でる。
  2. (レンジで加熱しても良い)

  3. 鍋の水を捨てる。
  4. 鍋の中でフォークやマッシャーを使ってじゃがいもを潰す。
  5. バター・牛乳・マヨネーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を整えて完成。

【料理】#051マッシュポテト[Mashed potatoes]

*軽く潰してから裏ごしをすると、滑らかな口当たりのマッシュポテトになりますよ。

ニンジンのグラッセで彩りを

人参を切る

ニンジンのグラッセは、ニンジンの甘さが味わえる料理です。ニンジンのオレンジ色もきれいに出るので、マッシュポテトと一緒にハムステーキに添えませんか?

□材料(2人前)

  • ニンジン 1本(120g)
  • バター  10g
  • 砂糖   小さじ2
  • 塩    少々

□ニンジングラッセの作り方

  1. ニンジンの皮をむく。
  2. ニンジンを5センチ程度の長さに切ってから4~6等分し面取りをする。
  3. 鍋に切ったニンジンをいれる。
  4. ひたひたになる量の水・バター・砂糖・塩を加えて火にかける。
  5. 沸騰したら弱火にし、汁気がなくなるまで10分~15分煮れば完成。

※上記(2)の切り方は「シャトー切り」と呼びますが、難しいようなら1センチ程度の輪切りにして面取りをしてもOKです。

□シャトー切りの仕方

*「シャトー切り」をマスターすると、洋風料理で活躍しますよ!

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ほうれん草を使った「クリームスピナッチ」でアメリカン!

スピナッチ(ほうれん草)

アメリカのステーキによく添えられているのが、「クリームスピナッチ」です。

クリームスピナッチはほうれん草を生クリームで和えた料理で、ほうれん草がたっぷり食べられるんですよ。今回は生クリームではなく牛乳を使う、あっさり味のレシピを紹介します。

□材料(2~3人前)

  • ほうれん草  1束(200g)
  • バター    10g
  • 牛乳     50cc
  • 小麦粉    大さじ1
  • 塩・コショウ 少々

□ほうれん草を使ったクリームスピナッチの作り方

  1. ほうれん草を茹でて軽く水を絞り、2センチ程度の長さに切る。
  2. フライパンにバターと切ったほうれん草を入れ、さっと炒める。
  3. 小麦粉を加えて軽く炒め、牛乳を半量加えてとろみがつくまで弱火で混ぜる。
  4. とろみがついたら残りの牛乳を加えて混ぜ、塩・コショウで味を整えて完成。

牛乳の代わりに同量の生クリームを加えると、濃厚で本格的な味わいになりますよ。

温野菜サラダもおすすめ!

茹でたブロッコリー

ハムステーキのしっかりした味に合わせるなら、サラダもおすすめです。フレッシュサラダも美味しいですが、ブロッコリーやパプリカを使った温野菜サラダはいかがですか?

電子レンジを活用すればハムステーキを焼きながら作れますし、茹でないので栄養も逃げにくいんですよ!

レンジで温野菜を作るときのコツは、野菜は小さめに切り、重ならないように並べて加熱することです。また軽く水をふりかけてふんわりとラップをかけることで、むらなく蒸気が回りやすくなります。

ハムステーキと同じ皿に乗せてもいいですし、違う皿に盛り付けてドレッシングでいただくのも美味しいですよ!

目玉焼きでとろーり!

目玉焼き

ハムステーキの魅力の一つに、切って焼くだけの手軽さがあります。付け合わせも簡単に作れるものなら、時短にもなりますよね?

そこでおすすめなのが、目玉焼きです。

ハムステーキの上に乗せれば見た目にも豪華ですし、半熟の黄身をソースに絡めても美味しいです。レタスやプチトマトを添えれば、簡単なのに彩りも素敵な一品になりますね。

ハムステーキでごちそうメニュー!

【関連記事】

切りハムを焼いたハムステーキは、簡単なのに美味しくて見た目も豪華な一品です。薄切りハムを焼いたハムステーキも、手軽でちょっと贅沢な一品となりますよね。

ハムステーキだけでも美味しいですが、もう一品あると更に豪華で美味しくなります。マッシュポテトニンジンのグラッセも美味しいですし、クリームスピナッチを乗せれば本格的な味も楽しめますね。

彩りも素敵になる付け合せで、ディナーのごちそうにハムステーキを楽しみましょう!