ブドウ糖と果糖の特徴や違い！ショ糖との違いは？

砂糖は太る原因になるので、ダイエット時には控えたいとよく言われます。特にジュースには、砂糖がたっぷり入っているイメージがありますよね。

しかしジュースの原材料を見てみると、「砂糖」ではなく「ブドウ糖」や「果糖」などが配合されていることがあります。

これらは「糖」とついていますが、砂糖とは違うのでしょうか？

そこで、
・ブドウ糖とは
・果糖とは
・ブドウ糖と果糖の違い
・ショ糖はどう違う？
…といった内容についてまとめた。ぜひ参考にしてくださいね！

ブドウ糖とは？

ブドウ糖は「グルコース」とも呼ばれる、糖の一種。

この名前の由来ですが、次の説が有力となっています。

確かにブドウにはブドウ糖が含まれていますが、これは果物全体にも言えること。その他にはハチミツや穀物類など、自然界に多く存在しています。

ブドウ糖は体内に吸収されると、すぐにエネルギーに変わる特徴があります。

そのため、

などに最適です。

更に脳はブドウ糖のみをエネルギー源としているので、デスクワークなどで疲れた時にも最適ですね。

ブドウ糖のタブレットなども市販されてるので、デスクに常備すると便利ですよ。

ブドウ糖の欠点として、血糖値が急に上がりやすい点が挙げられます。

血糖値が急激に上がると、「インシュリン」が大量に分泌されて糖分を細胞に吸収。この時エネルギーとして消費出来れば良いのですが、多すぎるとそのまま「脂肪」として残ることに。

これが「甘いものを食べすぎると太る」と言われる、大きな原因となっています。

果糖は「フルクトース」とも呼ばれる、糖の一種。

果物やハチミツに多く含まれる糖分で、実はブドウはブドウ糖よりも果糖を多く含んでいるんです。

果糖の特徴は、水に溶けやすく少量でも強く甘みが感じられること。しかも冷やすと甘みが更に強くなるため、アイスの甘さを引き出すためにも使われるています。

一方で加熱すると、それほど甘さが感じられない欠点もありますね。

果糖のもう一つの特徴として、体にゆっくり吸収されることが挙げられます。

ゆっくり吸収される事で、エネルギーに変換されるのもゆっくり。そのため血糖値の上昇が穏やかで、急激な上昇を避けたい方にとって安心できる糖分と言えます。

特に心臓病や腎臓病の方向けの飲食物には、甘味料として果糖がよく利用されているんですね。

果糖はゆっくりと体に吸収されるので、インスリンの分泌には繋がりません。

しかし果糖は中性脂肪に変わりやすい特徴があるため、取りすぎはやはり肥満の原因に。更に血糖値がゆっくり上がる関係で、満腹感が感じづらいという欠点もあります。

ブドウ糖も果糖も、自然に存在する糖類。食品にも多く使われていますが、それぞれ違った特徴を持っています。

	ブドウ糖	果糖
甘さの量	甘さはあるが控えめ	少量で強く甘さが感じられる
甘さの感覚	温度に関係なく甘さが感じられる	冷やすとさらに甘さが強くなる
エネルギー変換	素早くエネルギーとなり、特に脳のエネルギーとして消費されやすい	ゆっくりとエネルギーに変換され、血糖値の上昇につながりづらい

脳をフル回転させて疲れたときは
・・ブドウ糖を意識してとると脳が元気に

なるべく血糖値を上げずに甘いものを取りたいときは
・・果糖を意識してとると効果的

です。

ただしどちらも大量に取りすぎると、太る原因になってしまうので要注意ですよ。