アイスクリーム／ラクトアイス／アイスミルクの違い。食べるならどれ？

最近は季節を問わずアイスを食べる人も多いですが、やはりアイスは暑い季節がよく似合います。

定番のバニラやチョコも美味しいですし、様々なメーカーから出る季節限定フレーバーも気になりますよね。

そんなアイスのパッケージを見ると、「アイスクリーム」だけでなく、「ラクトアイス」や「アイスミルク」という表示があるものも。

どれもアイス売り場にあるものですから「アイス」には変わりありませんが、実際のところどう違うのでしょうか。「アイスの違い」を良くわからないので食べていた人も多いかもしれませんね。

そこで、
・アイスクリームとアイスミルクとラクトアイスの違い
・氷菓はどう違う？
・食べるならどのアイスがいいの？
といった内容についてご紹介します。

ぜひ購入するときの参考にしてくださいね！

アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスの違いは？

アイスクリームとは

一般的にミルクが入った冷たいデザート全体を、アイスクリームと呼ぶ傾向があります。

しかし食品衛生法では、「アイスクリーム」を名乗るには条件を満たさなければなりません。

食品衛生法では、アイスクリームは次の条件を満たすものとしています。

乳固形分15.0％以上、うち乳脂肪分8.0％以上

乳固形分とは、乳製品のうち水分を除いた成分のこと。乳脂肪分は乳固形分に含まれる脂肪のことで、乳脂肪分を集めるとバターになるんですよ。

市販のアイスクリームの代表格と言えば、なんといっても「ハーゲンダッツ」。

その他ですと「MOW」や「牧場しぼり」のバニラ味、「LadyBorden」、「PARM(パルム)」、「31アイスクリーム」が該当します。

アイスミルクとは

アイスミルクは食品衛生法において、次の条件を満たすものとしています。

・乳固形分が10.0％以上、うち乳脂肪分が3.0％以上

乳固形分などの比率からみて、アイスミルクはアイルクリームとラクトアイスの中間の存在。

アイスクリームほど濃厚ではないけれど、ラクトアイスほどあっさりしすぎない味わいが楽しめます。

市販製品で言えば、「牧場しぼり」や「MOW」のバニラ以外のフレーバーがアイスミルク。また「チョコモナカジャンボ」・「モナ王」（単品売りタイプ）の、2つのモナカアイスがアイスミルクの分類となっています。

ラクトアイスとは

ラクトアイスは食品衛生法において、次の条件を満たすものとしています。

・乳固形分が3.0％以上（乳脂肪分の定義は無し）

ラクトアイスに関しては、乳脂肪分の量が問われません。

また乳固形分が少なくて良い分、他の材料を使ってたっぷり食べごたえを出せる特徴が。そのため濃厚なミルク風味が苦手な方でも、比較的食べやすい特徴があります。

市販品ですと、「爽」や「クーリッシュ」がラクトアイスの代表格。また「エッセルスーパーカップ」も、ラクトアイスに含まれます。

ちなみに氷菓とは？

氷菓は

アイスコーナーの商品の中には、「氷菓」と書かれているものがありますよね。

氷菓は食品衛生法において、乳固形分が3.0％未満の商品のこと。

ラクトアイスからは「アイスクリーム類」という扱いになりますが、氷菓はアイスクリームには含まれません。

市販品の氷菓では、「ガリガリ君」や「あずきバー」が特に有名。他にも沢山ありますが、代表的なものを一つあげると「アイスの実」が氷菓に該当します。

食べるならどのアイスがいいの？

味わいで選ぶなら

アイスはどれも美味しいですが、それぞれ味わいに特徴があります。

・アイスクリーム
乳脂肪分が豊富なので、ミルク感の強い濃厚な味わいが楽しめる。

・アイスミルク
ある程度のミルク感があるが、アイスクリームほど濃厚ではない。

・ラクトアイス
ミルク感はあるが、後味がさっぱりしている。

そのため、

- 濃厚なバニラアイスが食べたいときは・・アイスクリーム

少し軽めのバニラアイスや、チョコ・抹茶などのフレーバーが食べたいなら・・アイスミルク

後味がさっぱりとしたバニラアイスが食べたいときは・・ラクトアイス

をそれぞれ選ぶと安心ですね。

健康を考えて選ぶなら

健康面からアイスを見た場合、乳脂肪分に注目しましょう。

「アイスクリーム」には乳脂肪分が8.0％以上と、実は牛乳（乳脂肪分3.0％以上）より豊富。その分ややカロリーも高くなるため、食べ過ぎには要注意です。

一方で「ラクトアイス」は乳脂肪分3.0％以上で、乳脂肪分だけで見るとローカロリーです。しかしその分、風味を出すために植物性油脂を使用している商品が多く、結果的にカロリーも高くなりがちです。またそうした脂の摂りすぎは体にあまり良くありません。

「アイスミルク」に関しても同様で、乳脂肪分もありながら植物性油脂を使用している商品もあります。ただカロリーはアイスクリームやラクトアイスよりも幾分低くなりますね。

いずれも少量食べるなら気にするほどではありません。

ただ健康面を考えると、植物性油脂が多く使われていてカロリーの高いラクトアイスよりは、アイスクリームの方がややおすすめと言えますね。

違いをまとめると・・

最後にそれぞれのアイスの特徴や違いをまとめると、次の通りです。

ぜひ参考にしてくださいね。

	アイスクリーム	アイスミルク	ラクトアイス
条件	乳固形分15.0％以上うち乳脂肪分8.0％以上	乳固形分10.0％以上うち乳脂肪分3.0％以上	乳固形分3.0％以上
味の特徴	ミルク感の強い濃厚な味わい	ある程度のミルク感があるがアイスクリームほど濃厚ではない	ミルク感はあるが後味がさっぱりしている
カロリーの高さ	少し高め	一番低い	一番高い
代表的なアイス商品	ハーゲンダッツ MOW（バニラ味）牧場しぼり（バニラ味） LadyBorden PARM(パルム) 31アイスクリーム	牧場しぼり（フレーバー味） MOW（フレーバー味）チョコモナカジャンボモナ王（単品のもの）	爽クーリッシュエッセルスーパーカップ