近は季節を問わずアイスを食べる人も多いですが、やはりアイスは暑い季節がよく似合います。

定番のバニラやチョコも美味しいですし、様々なメーカーから出る季節限定フレーバーも気になりますよね。

そんなアイスのパッケージを見ると、「アイスクリーム」だけでなく、「ラクトアイス」「アイスミルク」という表示があるものも。

どれもアイス売り場にあるものですから「アイス」には変わりありませんが、実際のところどう違うのでしょうか。「アイスの違い」を良くわからないので食べていた人も多いかもしれませんね。

そこで、
・アイスクリームとアイスミルクとラクトアイスの違い
・氷菓はどう違う?
・食べるならどのアイスがいいの?

といった内容についてご紹介します。

ぜひ購入するときの参考にしてくださいね!

アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスの違いは?

アイスクリームとは

一般的にミルクが入った冷たいデザート全体を、アイスクリームと呼ぶ傾向があります。

しかし食品衛生法では、「アイスクリーム」を名乗るには条件を満たさなければなりません

食品衛生法では、アイスクリームは次の条件を満たすものとしています。

乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪分8.0%以上

乳固形分とは、乳製品のうち水分を除いた成分のこと。乳脂肪分は乳固形分に含まれる脂肪のことで、乳脂肪分を集めるとバターになるんですよ。

市販のアイスクリームの代表格と言えば、なんといっても「ハーゲンダッツ」

その他ですと「MOW」「牧場しぼり」のバニラ味「LadyBorden」「PARM(パルム)」「31アイスクリーム」が該当します。

アイスミルクとは

アイスミルクは食品衛生法において、次の条件を満たすものとしています。

・乳固形分が10.0%以上、うち乳脂肪分が3.0%以上

乳固形分などの比率からみて、アイスミルクはアイルクリームとラクトアイスの中間の存在。

アイスクリームほど濃厚ではないけれど、ラクトアイスほどあっさりしすぎない味わいが楽しめます。

市販製品で言えば、「牧場しぼり」「MOW」のバニラ以外のフレーバーがアイスミルク。また「チョコモナカジャンボ」「モナ王」(単品売りタイプ)の、2つのモナカアイスがアイスミルクの分類となっています。

ラクトアイスとは

ラクトアイスは食品衛生法において、次の条件を満たすものとしています。

・乳固形分が3.0%以上(乳脂肪分の定義は無し)

ラクトアイスに関しては、乳脂肪分の量が問われません。

また乳固形分が少なくて良い分、他の材料を使ってたっぷり食べごたえを出せる特徴が。そのため濃厚なミルク風味が苦手な方でも、比較的食べやすい特徴があります。

市販品ですと、「爽」「クーリッシュ」がラクトアイスの代表格。また「エッセルスーパーカップ」も、ラクトアイスに含まれます。

ちなみに氷菓とは?

氷菓は

アイスコーナーの商品の中には、「氷菓」と書かれているものがありますよね。

氷菓は食品衛生法において、乳固形分が3.0%未満の商品のこと。

ラクトアイスからは「アイスクリーム類」という扱いになりますが、氷菓はアイスクリームには含まれません

市販品の氷菓では、「ガリガリ君」「あずきバー」が特に有名。他にも沢山ありますが、代表的なものを一つあげると「アイスの実」が氷菓に該当します。

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食べるならどのアイスがいいの?

味わいで選ぶなら

アイスはどれも美味しいですが、それぞれ味わいに特徴があります。

・アイスクリーム
乳脂肪分が豊富なので、ミルク感の強い濃厚な味わいが楽しめる。

・アイスミルク
ある程度のミルク感があるが、アイスクリームほど濃厚ではない。

・ラクトアイス
ミルク感はあるが、後味がさっぱりしている。

そのため、

    • 濃厚なバニラアイスが食べたいときは・・アイスクリーム
  • 少し軽めのバニラアイスや、チョコ・抹茶などのフレーバーが食べたいなら・・アイスミルク

 

  • 後味がさっぱりとしたバニラアイスが食べたいときは・・ラクトアイス

 

をそれぞれ選ぶと安心ですね。

健康を考えて選ぶなら

健康面からアイスを見た場合、乳脂肪分に注目しましょう。

「アイスクリーム」には乳脂肪分が8.0%以上と、実は牛乳(乳脂肪分3.0%以上)より豊富。その分ややカロリーも高くなるため、食べ過ぎには要注意です。

一方で「ラクトアイス」は乳脂肪分3.0%以上で、乳脂肪分だけで見るとローカロリーです。しかしその分、風味を出すために植物性油脂を使用している商品が多く、結果的にカロリーも高くなりがちです。またそうした脂の摂りすぎは体にあまり良くありません。

「アイスミルク」に関しても同様で、乳脂肪分もありながら植物性油脂を使用している商品もあります。ただカロリーはアイスクリームやラクトアイスよりも幾分低くなりますね。

いずれも少量食べるなら気にするほどではありません。

ただ健康面を考えると、植物性油脂が多く使われていてカロリーの高いラクトアイスよりは、アイスクリームの方がややおすすめと言えますね。

違いをまとめると・・

最後にそれぞれのアイスの特徴や違いをまとめると、次の通りです。

ぜひ参考にしてくださいね。

アイスクリームアイスミルクラクトアイス
条件乳固形分15.0%以上
うち
乳脂肪分8.0%以上
乳固形分10.0%以上
うち
乳脂肪分3.0%以上
乳固形分3.0%以上
味の特徴ミルク感の強い濃厚な味わいある程度のミルク感があるがアイスクリームほど濃厚ではないミルク感はあるが後味がさっぱりしている
カロリーの高さ少し高め一番低い一番高い
代表的なアイス商品
  • ハーゲンダッツ
  • MOW(バニラ味)
  • 牧場しぼり(バニラ味)
  • LadyBorden
  • PARM(パルム)
  • 31アイスクリーム
  • 牧場しぼり(フレーバー味)
  • MOW(フレーバー味)
  • チョコモナカジャンボ
  • モナ王(単品のもの)
  • クーリッシュ
  • エッセルスーパーカップ

氷菓は乳固形分が3.0%未満のものであり、アイスクリームではありません。氷菓の代表的な商品は、「ガリガリ君」・「あずきバー」・「アイスの実」などになります。

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表示を見て購入しよう

スーパーなどのアイスクリーム売り場には、たくさんのアイスが並んでいます。

一見するとどれも同じアイスに見えますが、パッケージにはしっかり表記があります

濃厚な味わいのアイスクリームに、あっさりした味わいのラクトアイス。ミルクの味わいとさっぱり感の、いいとこ取りのアイスミルク

パッケージの表記をしっかり確認して、食べたい「アイス」を購入しましょう!

 

 

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