うっかり火力を間違えて、鍋を焦がしてしまったことはありませんか？
焦げてしまった料理も悲しいですが、鍋の焦げ付きはもっと悲しくなりますよね。
鍋の焦げ付きはなかなか落とせず、たわしでこすると傷がついてしまいます。しかしいくつかの方法を試すだけで、鍋の焦げ付きは簡単に落とせるんですよ！
あまりこすらずにがんばる、鍋の焦げ付きの落とし方、そして焦げ付きを落とす時の注意点についても紹介します。
鍋の焦げ付きの落とし方
1．水に浸ける
鍋の焦げ付きの落とし方ですが、まずは水に浸ける方法です。
- 鍋に水を張って30分程度置く
- 火にかけて沸騰させます。
- 10分程度沸騰させたら火から下ろします。
- 一晩ほど時間を置きます。
- 翌日、水を捨ててからスポンジなどでこすります。
これで、するりと焦げ付きが取れるんですよ。
この方法の利点は、全ての鍋で試せることと余計な道具が必要ないことです。水を張ってしばらく置いただけで、沸騰させている最中に焦げ付きが取れることもあるんです。
欠点としては、頑固な焦げ付きがや素材によっては落ちない事もあることです。
2．重曹やお酢を加えて
肉料理やおじやなどを焦がした場合は、重曹を加えましょう。肉料理などは酸性の性質なので、アルカリ性の重曹を入れると取れやすくなるからです。
- 台所掃除などに使う「重曹」を大さじ1杯程度用意する。
- 水と一緒に(1)の重曹を入れる
- 火にかけて沸騰させます。
- 10分程度沸騰させたら火から下ろします。
- 一晩ほど時間を置きます。
- 翌日、水を捨ててからスポンジなどでこすります。
また野菜料理を焦げ付かせた場合は、さらにお酢やクエン酸を加えると落ちやすくなります。
これは野菜はアルカリ性の傾向があるので、酸性のお酢で取れやすくなるからです。方法も水や重曹の時と同じで、大さじ１杯程度を加えて沸騰させて一晩おくだけです。
□重曹でお鍋のガンコな汚れもピカピカに！
https://youtu.be/m7oBCUi_oLw
＊この動画ではスポンジの荒い面でこすってますが、柔らかい面でも充分落ちますよ。
3．みかんの皮
カレーなどの油分が多めのものを焦げ付かせた場合は、みかんの皮を加えましょう。
これは柑橘系の皮に含まれる成分が、油をとてもよく分解するからです。
- みかんなどの柑橘系の皮で、焦げ付き部分をこすります。
（軽い焦げ付きならこの時点で落ちることもあります） - 水と柑橘系の皮を加え、しばらく沸騰させます。
- 一晩置いてから水を捨て、新しい柑皮で焦げ付きをこすって落とします。
4．天日干し
昔の人が鍋を焦げ付かせてしまった時は、一週間ぐらい天日干しにしていました。
日光に当てることで、焦げ付き部分が完全に乾燥させます。あとは割り箸などで軽く削ると、するりと焦げ付きがとれるんです。
この方法の利点は、天日干しするだけという簡単さと、お鍋にあまり負担をかけないこと。逆に欠点はと言うと、一週間近く鍋が使えないことと、天候が悪い時期には出来ないことです。
他の方法でダメだった時に、試してみると良いかも知れませんね。
お鍋別・焦げ付き落としの注意点
鍋の素材を確認！
上で紹介した鍋の焦げ付きの落とし方は、基本的にはどれも安全な方法です
ですが、鍋の材質によっては、焦げ付きが落ちないばかりか鍋を傷めてしまう場合もあります。焦げ付きが落ちても鍋がダメになっては意味がないので、必ず鍋の材質を確認しましょう。
ステンレス鍋
家にある鍋で一番多いものは、おそらくはステンレス製かと思います。
ステンレス鍋は錆びにくい性質がありますが、金属製のものでこすると錆びることがあります。こするときは必ず割り箸や柔らかいスポンジをつかい、力を入れずにこすりましょう。
アルミ鍋
ステンレスと同じぐらい家にあるのが、雪平鍋に代表されるアルミ鍋。こちらも錆びにくい素材ですが、必ずやわらかいスポンジで優しくこすりましょう。
またアルミ鍋はアルカリ製に弱く、長くつけると変色してしまいます。そのため重曹を使うと、焦げ付きは落ちても表面が黒ずみが…。
なので焦げ付きを落とす場合は、水にお酢か柑橘系の皮を入れて沸騰させましょう。
ちなみに柑橘系の皮をつかうと、表面の黒ずみもきれいになりますよ。
ホーロー鍋
ルクルーゼに代表されるホーロー鍋は、表面にガラス質を吹きつけて焼き上げた鍋のこと。
表面がとてもつるつるしていますが、強い衝撃を与えるとヒビが入ることがあります。なのであまり強くこすると、ホーローが剥がれてしまうことがあるので気をつけましょう。
また急な温度変化にも弱いので、水を入れて沸騰させるときは、ゆっくり沸騰させるようにしたいですね。
鉄鍋
鉄鍋や鉄製のフライパンに使える方法として、空鍋に火をかけて焦げ付きを焼く方法があります。
煙が出て黒焦げになるまで空煎り（からいり）し、充分に冷めてからヘラなどでしっかりこすります。取れたら油を塗って保護すれば、元通りに使えるようになりますよ。
□中華鍋・鉄鍋！簡単焦げ付き解消法 焼き入れ
https://youtu.be/2YeEAmRown0
＊ここまでやって大丈夫？と思うでしょうが、プロも使う方法なので安心してください。
これは鉄鍋だけに使える方法ですので、他の鍋では絶対に試してはいけません。特にテフロン加工のフライパンや、ホーロー鍋は空煎りは禁物ですよ！
やさしく鍋の焦げ付きを落とそう
【関連記事】
うっかり焦げ付いてしまった鍋は、その場で思わず強くこすってしまいがち。しかし落ち着いて水に浸すなどすれば、キズも付けずにきれいにはがせます。
本当は焦げ付かせないことが理想ですが、焦げ付きは誰でもやってしまうこと。
慌てず急がす落ち着いて落とせば、必ず取れるのであきらめずに頑張りましょう。
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