毎日の食卓が、どうもパツとしないと思ったことはありませんか？
煮物・炒めものなどの「茶色」が多く、その他の色も野菜の緑とご飯の白。もっと見た目にも華やかになれば、美味しい食事がもっと楽しくなりますよね。
そんな方におすすめしたいのが「エディブルフラワー」です。
ですが、エディブルフラワーってあまり馴染みが無いかも知れませんね。
そこでエディブルフラワーとはどういうものなのか？また種類や購入方法について紹介します！
エディブルフラワーとは？
食べられるお花
エディブルフラワー（Edible flower）とは、「食べられる花」のこと。
日本でも昔から食用菊や桜の花の塩漬けなどで、花を食べていますよね？海外でも花を食べる文化はあり、ヨーロッパや中国では古くから花が食べられてきました。
エディブルフラワーが日本に伝わったのは1980年代で、イタリアンレストランで使われたのがきっかけ。
最近ではSNSの投稿で注目を集め、華やかな見た目で広く知られるようになりました。
通常のお花との違いは？
エディブルフラワーと普通のお花では、栽培方法に違いがあります。
一般的に販売されている花は観賞用なので、農薬や防虫剤などを使用して栽培されています。そのため虫がつきにくく花が長持ちしますが、口にしてしまうと体に悪影響が出る可能性が。
その点、エディブルフラワーは、野菜と同じように食べることを想定して栽培されています。
農薬や肥料も人体に影響のない範囲でのみ使用され、場合によっては無農薬で栽培されることも。出荷後もすぐ食べることを想定しているため、生鮮食品の扱いで流通しています。
エディブルフラワーにはどんな種類があるの？
おなじみのお花も！
エディブルフラワーには、観賞用としてもお馴染みの花が使われています。味も香りも様々で、栄養面でも野菜並に優れているものも多いんですよ！
開花する季節で分類すると、主なエディブルフラワーは次のようになります。
- 春の花
キンギョソウ・ミニバラ・デイジー・カレンデュラ・カーネーション
- 夏の花
ナスタチウム・ホウセンカ・デンファレ
- 秋～冬の花
パンジー・ビオラ・プリムラ・食用菊
エディブルフラワーは温室栽培が多く、季節を問わず栽培可能なこともあります。そのため開花時期ではない花も、出荷されていることが多いんですよ。
主なエディブルフラワーは？
食べておいしいエディブルフラワーのおすすめの花を紹介します。
パンジー
紫や黄色い可憐な花でお馴染みの花。あっさりした味のため、他の食材と合わせやすい特徴が。
栄養価的には、ビタミンA・C・B群を豊富に含みます。
ミニバラ
豪華な見た目と豊かな香り、ほのかな甘味が楽しめるので主役として扱いやすい花。
栄養面ではバナナ以上の食物繊維があるので、女性に嬉しい花でもあります。
プリムラ
赤・黄色・紫など鮮やかな色の多いプリムラは、口当たりと味わいの良さで人気の花。栄養面では、ビタミンCを豊富に含んでいます。
エディブルフラワーはどこで購入できる？
確実なのはネット通販
エディブルフラワーは、百貨店や高級食材を扱うスーパーの野菜売り場で購入出来ます。また個性的な野菜を販売している、八百屋などで販売していることもあります。
ただし季節によって入荷状況が異なり、確実に購入できるかはわかりません。もし確実に購入したいのであれば、楽天市場やヤフーショッピングなどのネット通販を利用しましょう。
エディブルフラワーのおすすめの食べ方
凍らせてドリンクに注ぐ
誰でも簡単に使える方法として、凍らせる方法があります。
手順は簡単で、製氷皿にひとつずつエディブルフラワーと水を入れて凍らせるだけ。
エディブルフラワー入りの氷に、お水やジュースを注ぐだけでオシャレなドリンクの完成です。
□エディブルフラワーでオリジナルアイスを
https://youtu.be/IbFtWR3n3XE
＊お家で女子会を開くときに出すと、きっと喜ばれますよ。
かわいいゼリーに
簡単なのに可愛いゼリーにエディブルフラワーを加えてみましょう。
■材料（グラス4つ分）
- ゼラチン 10g
- ぬるま湯 大さじ6
- りんごジュース 400cc
- エディブルフラワー適量
- お好きな果物 適量
■作り方
- ゼラチン5gを、ぬるま湯大さじ3に溶かしてふやかします。
- りんごジュース200ccを、電子レンジで20秒程度加熱します。
- (2)に(1)を溶かし、グラスに均等に注いで冷やし固めます。
- 固まったら、エディブルフラワーと好みの果物をゼリーの上に乗せます。
- 残りのゼラチン・ぬるま湯・りんごジュースで、1～3の工程を繰り返して完成。
下の層を別のジュースにすると、二層のゼリーとなってより可愛くなりますよ。
＊こちらのエディブルフラワーのゼリーもきれいで素敵ですね。
15cmのエンジェル型を買ったので、エディブルフラワーのゼリーをこしらえてみました😇
初めてなので色々アレですが、食べてみたら意外と美味しかったです✨ pic.twitter.com/ESVXkwX6Ij— Rosarinn (@rosarinn) June 4, 2019
可愛くて栄養もあるエディブルフラワー！
エディブルフラワーは、見た目が可愛い上に栄養もなかなかのもの。味わいも花によって違い、主役を張れるものから他の食材と調和するものまで様々です。
使い方はサラダに加えたり、スイーツや果物に添えたりがオススメ。食の細いお子様も、エディブルフラワーがあると目新しさから食べてくれるかもしれませんね。
料理が一段と華やかになるエディブルフラワー。これからの食卓にぜひ加えてみませんか？
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