里芋のカロリーや栄養素は?効果的な食べ方もご紹介!

最終更新日: | 飲食 | , , , , ,

物料理に入っていると嬉しい野菜に、里芋があります。

すこし粘り気があって箸で取りにくい欠点はありますが、ほくほくして美味しいですよね。

美味しくて箸が進む里芋ですが、お芋ですから少しカロリーが気になるところ。その他栄養面でどの様な効果や効能があるのか、知っていれば安心して食べられますね。

そこで、里芋のカロリーと栄養素や効能、そして効果的な食べ方についてまとめました!

スポンサーリンク

里芋のカロリーはどれぐらい?

いも類の中でも特にヘルシー

里芋の100gあたりカロリーを、他のいも類と比較してみましょう。

里芋    58kcal
・ジャガイモ 76kcal
・さつまいも 132kcal
・山芋    65kcal

里芋はさつまいもの半分以下のカロリーと、いも類のなかでも特に低カロリー

1個当たり(約40g)でみた場合でも23kcalですので、2・3個食べた程度なら気にならないですね。

satoimo1

里芋の栄養や効能

里芋の主な栄養素は

いも類はでんぷん質が多いイメージがありますが、実際はどうなのでしょうか。

里芋100gに含まれる、主な栄養素は次のとおりとなります。

栄養素 含有量(100gあたり)
食物繊維 2.3g
脂質 0.1g
炭水化物 13.1g
ビタミンB1 0.07㎎
ビタミンB2 0.02㎎
ビタミンB6 0.15㎎
ビタミンC 6㎎
カリウム 640㎎
カルシウム 10㎎
0.5㎎

里芋の栄養素で特に多いのは、カリウム食物繊維

炭水化物も多めですが、脂質をほとんど含まないので、気にするほどではありません。

またこれらの主要な栄養素以外にも、次の成分を含みます。
・ムチン
・ガラクタン

スポンサーリンク

ネバネバが!

栄養素の「ムチン」「ガラクタン」ですが、実はこれが里芋のネバネバの元

ムチンはネバネバ成分の一種で、高い保水力とタンパク質の吸収を手助けする効果があります。保水力と言われるとお肌のうるおいなどが思い浮かべますが、実は粘膜の保護に役立つ要素

目の乾燥予防には保水力が大切ですし、鼻や喉の粘膜の保護もムチンの保水力が必要です。鼻や喉の粘膜は雑菌を体内に入れない役目があるため、ムチンは免疫力アップにも効果があります

タンパク質の吸収に関しては、弱った胃腸を手助けする効果が。結果的に胃腸が元気になって栄養を取り込みやすくなり、疲労回復にもつながるんですよ

ヌメリが!

一方のガラクタンですが、こちらは里芋のヌメリ成分。

ガラクタンには、脳細胞を活性化させる効果が。脳細胞が元気になると、認知症や物忘れ防止につながります。

またコレステロール値や血圧を下げる効果もあり、生活習慣病の予防にもつながります。

免疫力を高めてガンを抑制する効果もあるため、特に年配の方は嬉しい効能ですね。

カリウムが!

もうひとつ注目したい栄養素にカリウムがありますが、こちらは血液内の余計な塩分を排出する効果が。

塩分が多いと血液が詰まりやすくなり、高血圧や脳梗塞・心臓疾患の原因につながりかねません。更に塩分に含まれるナトリウムが、余計な水分を持ちやすいためむくみやすい体になってしまいます。

むくみが解消されてすっきりした体型につながり、しかも血液さらさら効果にもつながるんですよ。

里芋の効果的な食べ方

satoimo3

下ごしらえで気をつける点

里芋はヌメリが多く、煮物などにするとヌメリが原因で上手く味がしみない事があります。そのため皮を剥いてから塩をふりかけ、軽く揉む下ごしらえを行います

しかしあまりヌメリを取り過ぎると、ガラクタンが減るためせっかくの効能が。あまり落としきらない方が、効能の面ではオススメです。

またヌメリを気にしなくても良いのなら、キッチンペーパーで軽く拭く程度にとどめましょう。

味付けに要注意!

ローカロリーな里芋ですが、味付け次第ではカロリーが増えてしまいます。

例えば煮物の場合、砂糖を入れて甘く仕上げると砂糖の分のカロリーが。また塩分をきかせすぎても、カリウムのむくみ排出効果と相殺されてしまいます。

煮付けなどにする場合は、ダシを効かせて薄味を心がけましょう

加熱しすぎも要注意!

調理の際に気をつけたいのが、加熱の事。

火を通さないとほくほくしない里芋ですが、実はムチンが熱に弱い特性を持っています

そのため長時間煮込んだり蒸したりすると、せっかくの成分が失われることに。高温で長時間煮るのではなく、一度沸騰したら火を止めて余熱で煮るようにすると効果的です

satoimo2

煮ても蒸しても焼いても美味しい!

里芋はほくほくとした食感が美味しく、煮物や揚げびたし・蒸して裏ごしなど様々な食べ方がある食材。加熱すると柔らかくなるため、小さい子供から年配の方まで幅広く食べやすい食材でもあります。

特に年配の方にとって嬉しい効能が多く、毎日でも食べたいですね。

低温でじっくり味を染み込ませた煮物にすれば、柔らかくて食べやすのでオススメです。

様々な調理方法があって美味しく、しかも体に嬉しい里芋を定番メニューに加えませんか?

スポンサーリンク

おすすめ記事

関連記事

納豆の栄養や効果とは?苦手な人向けレシピもご紹介!

好き嫌いがわかれる食べ物の代表と言えば、 「納豆」ではないでしょうか。 独特の匂いがしま

記事を読む

キャベツの優れた栄養と効果。最適な保存方法は?冷凍はできる?

https://youtu.be/UI3XRVdNQ30 とんかつや生姜焼きを出す時に、添え物

記事を読む

苦い渋柿を甘くする方法とは?柿に含まれる栄養効果もご紹介!

甘くて美味しい柿を食べていると、秋が来たなぁと体で感じられます。 でも美味しい柿の中に

記事を読む

春野菜の種類には何があるの?健康効果やレシピもご紹介!

今は、輸送手段の発達や、農家さんたちの努力によって、一年中美味しい野菜が食べられるようになり

記事を読む

バナナの黒い部分は食べても大丈夫?長持ちする保存方法は?

甘くて美味しいバナナは、いつも常備して毎日食べているという方も多いのではないでしょうか。 子供

記事を読む

使い方や味で選びたい!人気のりんご5種類。美味しさの特徴とは?

https://youtu.be/RrzyuNAqkO0 秋から冬にかけて美味しくなる果物の一

記事を読む

春が旬の果物には何がある?気になる栄養素やおすすめレシピも紹介!

食欲の秋という言葉があるため、多くの野菜や果物の旬は秋だと思いがち。しかし春に旬を迎える果物も多く、

記事を読む

うな重とうな丼の違いは何?ひつまぶしの由来や食べ方もご紹介!

夏バテに効果のあると言われるうなぎは、蒲焼にしてからご飯に乗せて食べるのが一般的。 お

記事を読む

焼き飯とチャーハンの違いとは?ピラフは何が違う?

手早く作れて美味しいチャーハンは、主婦に嬉しいメニューの一つです。ご飯がたくさん余った時などに、冷蔵

記事を読む

美味しく解消!夏バテに良いおすすめの食べ物ランキング5選!

あまりに暑くて食欲がない、けれどなにか食べないと元気が出ない…。夏バテになると食欲が落ちることが多い

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

ムクゲ(木槿)/ムグンファ(無窮花)の花言葉とは?開花時期はいつ?

日本を代表する花と言えば、桜の名前がまず挙がりますよね。日本の

淡く可憐なコスモスの花言葉とは?開花時期や色による違いもご紹介!

https://youtu.be/-UfAo-AEn68 秋が近

すずらんの花言葉とは?フランス語での違いと怖い裏花言葉も紹介!

春になると様々な花が咲き、私達の目を楽しませてくれます。 その中

雨の日でも自転車に!レディース向けレインコートのブランドならコレ!

毎日の通勤や買物に、自転車は無くてはならないアイテムです。

神戸開港150年記念、kobeみなとマルシェ!2017年春の日程と見どころ!

兵庫県の神戸といえば、オシャレで食べ物も美味しい港町。

→もっと見る

スポンサーリンク

PAGE TOP ↑