ズッキーニの栄養と効能!美味しい食べ方もご紹介!

最終更新日: | 飲食 | , , ,

ここ数年で一般的になった野菜の一つに、ズッキーニがあります。

家庭菜園でも育てやすく、夏になるとおすそわけされることも多いかもしれませんね。見た目はきゅうりのようなズッキーニですが、どうやって食べたらよいか困ることってありませんか?

実はズッキーニは様々な料理に使えて、夏にこそたくさん食べたい野菜なんですよ。

ズッキーニの気になる栄養や効能、そして美味しい食べ方を紹介します!

スポンサーリンク

ズッキーニの栄養と効能

きゅうりじゃない!

よく勘違いされるのですが、ズッキーニはきゅうりの仲間ではありません

ズッキーニは「ウリ科カボチャ属」の野菜で、カボチャの一種

その成長過程はカボチャとよく似ていますし、皮を固くして丸くしたらカボチャの実にもよく似ています。

カボチャとの違いは、実が完全に熟し切る前に収穫する点と中に空洞が出来ない点です。

zucchinieiyo1

栄養価は?

ズッキーニの気になる栄養価ですが、100g当たりで次のような栄養素が含まれています。

食物繊維  1.3g
カロテン  320μg(マイクログラム)
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.05mg
ビタミンB6 0.09mg
ビタミンC 20mg
カリウム  320mg

栄養価の中で特に多いのが、ビタミンB群とビタミンAの一種であるカロテン。また食物繊維カリウムも、豊富に含んでいます。

ズッキーニは種類にもよりますが、1本でおよそ150g。そのため料理のメイン食材として使えば、しっかりこれらの栄養も取れますね。

気になる効能は?

これらの栄養がもたらす効能ですが、次のようなものがあります。

○カリウム
カリウムには、むくみの原因となるナトリウムを排出させる役割が。

カリウムが不足すると食欲不振を招いたり、足がつりやすくなってしまいます。食欲不振などは夏バテの原因にもなるため、意識してカリウムを摂取したいですね。

○ビタミンB群
ビタミンB群には皮膚などの粘膜を元気にし、疲労回復を助ける効果があります。

こちらも不足すると吹き出物が出たり、夏バテの原因となるためしっかり摂取しましょう。

○カロテン
カロテンは体内でビタミンAに変わり、目の疲労回復や視力回復に役立ちます。また髪の毛や皮膚を元気にする作用と、免疫力アップにも効果が。

夏の紫外線でダメージを受けたお肌と髪には、カロテンは欠かせませんね。

○ビタミンC
ビタミンCには美白効果と、お肌のコラーゲンを作り出す効果が。更には白血球を元気にする作用があり、病気に負けない体づくりに役立ちます。

こちらも夏のお肌を元気にするために、欠かせない栄養素です。

スポンサーリンク

ズッキーニのおすすめの食べ方

鶏肉入りラタトゥイユ

ズッキーニの代表的な調理方法に、ラタトゥイユがあります。イタリア風野菜の煮込み料理で、たっぷり野菜が取れますよ!

■材料(4人分)
ズッキーニ   1本(150g前後)
玉ねぎ     1個
パプリカ    1個
なす      1個
鶏もも肉    150g
ホールトマト缶 400g(トマト2個でも可)

ニンニク    1片(みじん切りにする)
オリーブオイル 大さじ3(サラダ油でも可)
塩・こしょう  少々

■作り方
1.ズッキーニ・ナスは1.5センチ厚の輪切りにし、水にさらしておきます。

2.玉ねぎ・パプリカは、幅2センチ程度にざく切りにし、鶏もも肉は一口大に切ります。

3.厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったら鶏もも肉を炒めます。

4.鶏もも肉の表面に軽く焦げ目がついたら、ズッキーニとなすを入れて炒めます。

5.ナスとズッキーニに油が回ったら、玉ねぎ・パプリカを加えて炒めます。

6.全体に油が回ったらトマト缶・塩こしょうを加え、フタをして弱火で20分程度煮込みます。

7.味見をして薄ければ塩コショウで調節してから、器にもって完成!

ポイントは、煮こむ時に弱火にして野菜の水気を引き出すことです。強火にすると焦げ付きの原因になるので、必ず弱火にしてください。

トマトと野菜の旨みが全面に出た優しい味は、夏の疲れた体にじんわり染みますよ!

□男子大学生のオトコ飯 「ラタトゥイユ作ってみた」

*1分45秒頃に煮込んだ状態のラタトゥイユが。水なしでこれだけの水分が出るんですよ!

ズッキーニの揚げびたし

揚げびたしは、簡単に作れて、おかずにもおつまみにもなる一品です。

■材料
ズッキーニ        食べたい量だけ
めんつゆ(濃縮タイプ) 50cc程度
この他に、揚げ油とキッチンペーパーを用意してください

■作り方
1.ズッキーニは、1センチ程度の輪切りにします。

2.フライパンにズッキーニが浸る程度の油入れて熱し、ズッキーニを揚げ焼きにします。

3.ズッキーニが油を吸って火が通ったら取出し、キッチンペーパーなどで油を吸わせます。

4.熱いうちにめんつゆに浸し、10分程度置いたら完成!

コツは揚げた後に油を吸い取ることと、最低でも10分はめんつゆに浸すことです。一晩置くと味がよくしみて、更に美味しくなりますよ。

美味しく食べて夏をのり切ろう!

ズッキーニは見た目はきゅうりのようですが、煮崩れしにくく焼いても美味しい野菜

・トマト味
・しょうゆ味
・みそ味
など、どんな味付けにも合うので普段の料理にも活用したいですね。

しかも体のむくみにも効果があって、夏バテの解消にも役立つので毎日でも食べたいもの。

ズッキーニを夏の食卓に取り入れて、むくみ知らずで元気な夏を過ごしましょう!

スポンサーリンク

おすすめ記事

関連記事

毎日飲めるデトックスウォーターの作り方!人気の組み合わせは?

せっかくダイエットをするのなら、可愛くおしゃれに楽しみたいですよね。 そんな方から最近注目を集

記事を読む

栄養抜群!「そば湯」の効能・効果と美味しい飲み方とは?

お蕎麦屋さんでそばを注文すると、最後に急須っぽい入れ物にお湯が入ったものが出てくることはないでしょう

記事を読む

デコポンと不知火(しらぬい)の関係。産地による呼び方の違いは?

ビタミンCがたっぷりで甘さの中に酸味がある柑橘類は、大好きな人も多いのでは。沢山ある柑橘類の中でも、

記事を読む

枝豆(EDAMAME)の美味しいゆで方!美味しさの秘密は何?

居酒屋の「お通し」で出されたり、定番メニューとしてもおなじみの枝豆。 冷凍の枝豆も販売されてい

記事を読む

最後まで美味しく!キムチ鍋の「しめ」に人気のおすすめメニューは?

寒い季節に食べたくなる鍋は、野菜がたっぷり取れるヘルシーメニュー。特にキムチ鍋は唐辛子のピリ

記事を読む

えんどう豆とグリーンピースの違いは何?他にどんな豆がある?

人によって好き嫌いの分かれるメニューの一つに、「グリーンピースご飯」があります。給食で出てげんなりし

記事を読む

すき焼きに入れたいおすすめの具材!定番から変わり種まで紹介!

誕生日などおめでたい時の定番のごちそうの一つに、すき焼きがあります。野菜やお肉を甘辛く味付け

記事を読む

こうすれば大丈夫!銀杏の下処理の方法と美味しい食べ方!

秋の味覚の名脇役に、小粒で美味しい銀杏(ぎんなん)があります。 串焼きにしておつまみにしたり、

記事を読む

カレーに合うおすすめの具材と言えば?定番と変わり種を紹介!

街角やご近所からカレーの香りがすると、途端に自分もカレーが食べたくなりますよね。 お店

記事を読む

あれもこれも食べたい!美味しい秋の味覚ランキング5選!

秋と言えば「読書の秋」「芸術の秋」「行楽の秋」など、楽しみが多い季節。 その中でも特に楽しみな

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

猫好きは必見!吉祥寺猫祭り2017年の日程とイベントの楽しみ方!

東京・吉祥寺と言えば、女性に人気の高いおしゃれな街。 映

茨城の土浦花火大会2017年の日程や時間。花火職人の技が見どころ!

夏と言えば花火大会ですが、大会によってその内容は様々。

彼岸花がきれいな巾着田曼珠沙華まつり、2017年の日程や見頃は?

秋に咲く花といえば、ピンクが愛らしいコスモスや香り高いキンモクセイの名

願いごと日本一!安城七夕まつり2017年の日程と見どころ!駐車場は?

七夕といえば笹と飾り物が書かせませんが、願いごとの短冊もまた欠かせない

柊(ひいらぎ)の花言葉や花の特徴。セイヨウヒイラギとの違いは?

クリスマスシーズンになると、ギザギザの葉っぱと赤い小さな実の組

→もっと見る

スポンサーリンク

PAGE TOP ↑