冷凍して美味しく食べよう!冷凍卵の作り方と活用レシピ!

| 飲食 | , ,

生卵・ゆで卵・溶き卵に、目玉焼きに卵焼き…。

は昔も今も人気の食材の一つですね。

その卵の食べ方で最近とっても人気を集めているのが、「冷凍卵」

「たまごが冷凍できるの?」と知らない人からするとビックリしますが、実は卵は冷凍可能で、味も生卵と変わらないどころか、生卵の時以上に美味しくなるようなんですね

そこで、覚えておくととっても便利な冷凍卵の作り方と、その活用レシピを紹介します。

スポンサーリンク

冷凍卵とはどういうもの?

黄身が濃厚もちもちに!

reitotamago1

冷凍卵とは、その名の通り卵を冷凍庫で凍らせたもの。冷凍卵の特徴は、凍らせる事で卵黄がもちもちな状態に変わる事が挙げられます。

しかも、冷凍時に水分が若干抜けるため、モチモチ感がさらにアップし、味も濃厚でクリーミーに!
解凍した白身は生卵のようにサラサラなのに、黄身は濃厚。これが冷凍卵が人気の理由なんです。

冷凍卵の保存期間は?

食べ物でよくある勘違いの一つに、冷凍しておけば半永久的に食べられる、というものがあります。でもそれは間違い。

冷凍している間にも鮮度は落ちますし、水分も抜け落ちてしまいます。

殻を割る前の生卵の、生食出来る賞味期限は、およそ1週間と言われています。冷凍卵も、生卵と同じように賞味期限は1週間前後と考えておくほうが安全でしょう。

冷凍卵の作り方と食べ方

reitotamago2

冷凍卵の作り方

それでは、冷凍たまごの作り方をご紹介します!

用意するのは、冷凍したい生卵と密封出来る保存袋だけ。

作り方もとっても簡単。密封袋に生卵を入れて、冷凍庫に1日入れるだけです。

卵を冷凍すると殻が割れることがありますが、これは黄身と白身が凍ることで膨張するためなので、特に問題ありません。もしも殻が割れることが気になるのであれば、冷凍用容器に卵を割りいれて凍らせてもOKです。

冷凍卵を食べるときは時間をおいて

出来上がった冷凍卵ですが、食べるときには必要に応じて解凍しましょう

殻付きのまま凍らせていた場合は、
・殻を取り除きます。
  ↓
・常温で1時間程度おきます。

これで解凍完了です。

夏場などの暑い季節では、雑菌の繁殖を防ぐためにも、冷蔵庫で2時間前後置く方がより安全ですね。

冷凍卵はそのままでも漬けても!

冷凍卵の食べ方ですが、基本な卵の食べ方と同じで大丈夫。

例えば、ご飯にかけて卵がけご飯にすると、濃厚な黄身のおかげでとても美味しいんですよ。

また、普通の卵と同様に目玉焼きにしてみると、黄身の濃厚さが更に際立って、いつもの目玉焼きとは違う美味しい味わいに大変身!白身が固まれば完成です。普段作る目玉焼きよりも短時間に出来ますので、朝食にもとても便利ですね。

スポンサーリンク

冷凍卵を使ったオススメレシピ

冷凍だから出来る!冷凍卵の天ぷら

一般的に卵は天ぷらにはしませんが、冷凍卵なら天ぷらも可能なんです。

◎材料
冷凍卵(殻付き)
小麦粉   少々
天ぷら粉  大さじ2~3
水     少々
揚げ油   適量

◎作り方
1.冷凍卵の殻を剥きます。
2.冷凍卵に薄く小麦粉をまぶします。
3.水で天ぷら粉を冷凍卵に絡ませます。
4.160度に熱した油に冷凍卵を入れます。
5.3分ほど卵は動かさずそのままにします。
6.卵の周囲が固まったようなら、お玉などを使ってひっくり返します。
7.2分ほどしてきつね色になったら、取り出して出来上がり。

*冷凍卵は好きな数だけ用意して下さい。できたら味付けは塩でもよいし、天つゆでも美味しいですよ。

□冷凍卵のてんぷら作ってみました!

「殻を剥くコツとして流水につける」とあるのはナイスアイデアですね!

冷凍卵の味噌漬けと醤油漬け

冷凍卵の濃厚な黄身を使用した、おかずにもお酒のおつまみにもなる1品です。

◎材料
・解凍済みの冷凍卵の黄身
・醤油   大さじ3ぐらい 
・味噌   大さじ3ぐらい

他に次のものも用意しましょう。

・密封できる保存袋
・ラップ
・輪ゴム

◎作り方
1.冷凍卵の黄身と醤油を、密封出来る袋に入れて空気をできるだけ抜きます。
2.この状態で30分ほど冷蔵庫で保存すれば、冷凍卵の醤油漬けの完成。
3.ラップに味噌を塗り、その上に冷凍卵の黄身を一つ乗せます。
4.黄身をラップで包み、輪ゴムで止めて半日以上置けば、冷凍卵の味噌漬けの完成。

□冷凍たまごの黄身の醤油づけ

アボカドに乗せても美味しいですが、冷奴とも良く合いますよ。

白身だけ余ったときは…

黄身の醤油漬けなどを作った際の余った白身は、普通の白身として使うことが可能です。味噌汁やスープの具にしても良いのですが、ここはひと手間加えてスイーツに挑戦しませんか。

簡単焼きメレンゲ

◎材料
冷凍卵の白身  余った分だけ
砂糖      冷凍卵の白身1個分に対して30gほど

他に次のものも用意しましょう。

・泡だて器
・ビニール袋
・クッキングシート
・オーブン

◎作り方
1.解凍した白身がまだ冷えている間に、泡だて器などで泡立てます。
2.ある程度泡だったら砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
3.ビニール袋に泡立てたものを入れ、ビニール袋の先端を少し切ります。
4.天板に敷いたクッキングシートに、直径1センチぐらいになるように絞り出します。
5.100度に温めたオーブンに入れ、30分ほど焼いて出来上がり。

作る際のコツは白身は常温に戻しすぎないこと、それだけです。

電動泡だて器がないと、白身を泡立てるのはとても大変ですが、そこはぜひ頑張ってみましょう。

冷凍だからこそ気をつけたいこと

reitotamago3

いかがでしたか?

冷凍した卵を解凍して食べてみると、その思わぬ美味しさにきっと感動すると思います。ただし一度解凍した卵は、当然生卵よりも賞味期限が短いもの。夏場なら尚更ですね。

冷凍卵を沢山作ってストックするのではなく、必要な数だけ冷凍しておいて、使うときはその都度解凍していただくのがいいですね。

幸い作るのも簡単な冷凍卵。必要な数だけ冷凍しておいて、毎日美味しくいただきましょう。

スポンサーリンク

おすすめ記事

関連記事

実はダイエット向き?焼き芋の栄養効果と気になるカロリーは?

ダイエット中に気をつけたい事として、食べ物のカロリーがあります。カロリー摂取量を減らしつつ、

記事を読む

キャベツの優れた栄養と効果。最適な保存方法は?冷凍はできる?

https://youtu.be/UI3XRVdNQ30 とんかつや生姜焼きを出す時に、添え物

記事を読む

青ネギ?白ネギ?「ネギ」の種類には何があるの?どう使い分ける?

https://youtu.be/P6j6iurnnTE お肌の調子良くない時には、もつ(ホル

記事を読む

草餅のカロリーはあんこの有り無しでどう違う?美味しい食べ方は?

お正月に食べるお餅は、白い切り餅以外にも様々な種類があります。 黒豆の入った「豆餅」も

記事を読む

美味しい桃の簡単な皮むき方法!桃のおすすめレシピも紹介!

初夏になると出まわるのが、甘くて香り豊かな桃。 果汁がたっぷりで、そのままかぶりついて

記事を読む

烏龍茶(ウーロン茶)のダイエット効果は?黒烏龍茶との違いは何?

コンビニで購入できるペットボトルのお茶は、昔と比べて随分と種類が増えました。 その中でも定番の

記事を読む

軟水と硬水の違いは何?どう使い分けたらいいの?

今はコンビニやスーパーでは、 ミネラルウォーターが沢山売られていて、 購入する機会も多いんじゃな

記事を読む

もやしは栄養効果抜群!加熱や水洗いはどうする?

給料日前で、ちょっとピンチなときに、お買い得なもやしは、助かりますよね。もやしは、一袋でも量

記事を読む

オリーブオイルは料理だけじゃない!高い健康効果を発揮する摂り方とは?

今やキッチンに備えてる人が多いオリーブオイル。 お料理する人にとってはオリーブオイルは、

記事を読む

アイスクリームはダイエットに最適?効果の高い食べ方は?

夏になると食べたくなるのが、冷たくて甘いアイスクリーム。 しかしアイスはカロリーが高いイメージ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

北海道神宮祭2017年の日程と時間!札幌まつりの愛称で親しまれている理由は?

6月から7月にかけては梅雨の時期で、賑やかなイベントは行われな

北海道の洞爺湖ロングラン花火大会、2017年の日程と見どころ!

花火大会と言えば夏のイメージが強く、また毎年1回だけというイメージ

紫外線で使われるUVAとUVBの違いとは?どっちの対策が大事?

日差しが強くなる夏に向けて、紫外線対策をと考える人は多いかと思

父の日に贈る義理の父へのプレゼントは何がおすすめ?選ぶポイントは?

6月の第三日曜日は父の日ですが、お父さんにプレゼントは贈りまし

6月10日「時の記念日」の意味と由来。どんなイベントがあるの?

日常生活を送る上で、どうしても切り離せないのが「時間」です。 待

→もっと見る

スポンサーリンク

PAGE TOP ↑