納豆の栄養や効果とは?苦手な人向けレシピもご紹介!

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好き嫌いがわかれる食べ物の代表と言えば、
「納豆」ではないでしょうか。

独特の匂いがしますし、ネバネバした食感があって、
食わず嫌いになる人も多いもの。

私は納豆好きなので、そのネバネバが良いのに!
とは思いますが、食の好みですから仕方ないですよね。

でも納豆には、体に取り入れたい栄養や効果が沢山含まれているとも。

なので、食わず嫌いな人にぜひ知ってもらいたい、
納豆の栄養と効果、また嫌いな人にもオススメなレシピについてまとめてみました。

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納豆の栄養と効果について

納豆には、どの様な栄養と効果があるのでしょうか。

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血液サラサラ!

納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」には、
血液をサラサラにする効果があります。

血液がサラサラになることで、
脳梗塞や心筋梗塞を防ぐ効果が期待できるのです。

また、高血圧症の改善にも、効果があります。

便秘解消にも!

食物繊維には腸内をお掃除して、
便秘を解消させる効果があります。

実は納豆には、100g中7gもの食物繊維が含まれているのです

納豆1パックは平均40gですから、
一度に取れるのは約3gと、あまり多そうには思えません。

しかし、食物繊維が多そうなごぼうでも、
100gで3.1gすので、実はごぼうより多いのですよ。

女子力アップ!

納豆のネバネバは、「ムチン」「ポリグルタミン酸」という成分で出来ています。

これらの成分には保水効果があり、
お肌をプリプリに保つ効果があります。

また、納豆にはビタミンB1が含まれています。
この成分は貧血予防に効果が期待できる成分です。

更に、納豆に含まれる大豆イソフラボンは、
更年期障害、生理不順、骨粗しょう症にも効果があるのです。

いずれも女性には気になる健康効果があるので、
積極的に食べたいですね。

納豆の効率的な食べ方

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納豆を効果的に食べるには、どうすれば良いのでしょうか。

食べる前に放置?!

納豆は発酵食品です。
そのため、日にちを置いた方が発酵が進み、成分も増加します。

一方で発酵が進みすぎると、独特の臭いも強くなってしまいます。

丁度良く美味しく食べるには、
食べる30分前に納豆を冷蔵庫から出して、常温にしましょう

こうすることで、少しだけ発酵が進むので美味しくなり、
栄養面もプラスになりますよ。

サラサラ効果は夜に

納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」は、
体内に取り込まれから10時間前後、活発に作用します。

そのため、血栓が出来やすい就寝時に作用するように、
夕食に納豆を食べると効果的です。

朝に食べるイメージのある納豆ですが、
血液サラサラの面からは、夜食べたほうが良いでしょう。

出来れば加熱しない

ナットウキナーゼは熱に弱い為、
70度以上に加熱すると、効果は弱まってしまいます。

そのため、納豆は加熱せず、
そのまま食べるほうが、サラサラ効果の為には良いのです。

ですが、アツアツご飯程度でしたら、気になるほど弱まりません。
普通にご飯に乗せて、美味しく頂きましょう。

チョイ足しでカバー

納豆にはビタミンBは含まれていますが、
他のビタミンは含まれていません。

栄養素を補うためには、刻んだネギを入れると良いですね。

長ネギは、ビタミンAとCを補ってくれ、
香味が納豆の匂いを押さえる効果があります。

また、ほんの少し油を足すことで、納豆の吸収力がアップします

ごま油を入れると、匂いも中和して、味も良くなります。

意外なことに、オリーブオイルと黒胡椒を合わせると、
パンに合う食材になりますよ。

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オススメ納豆レシピをご紹介

苦手な人も食べやすくなる、納豆レシピを紹介します。

油揚げ納豆焼き

加熱すると、ナットウキナーゼが弱くなってしまいますが、
その分、納豆独自の臭いやネバネバも弱まります

苦手な人が食べやすくなるのでおすすめですよ。

○男子大学生のオトコ飯 「油揚げの納豆包み焼き作ってみた」

■材料(2人分)
納豆…2パック
長ネギ…5センチからお好みで
かつお節…10g(個別パックなら2袋)
納豆についてきたタレ…2パック
醤油…少々
ごま油…少々
油揚げ…4枚

■作り方
1・油揚げは、一度油抜きをする。
  ザルに入れて熱湯をかけても良いし、クッキングペーパーに包み、電子レンジで1分弱加熱でも良い。
2・半分に切り袋状に開く。切る前にまな板の上で、箸を転がすと、簡単に中が分離する。
3・納豆、みじん切りにした長ネギ、かつお節をボールに入れ、ごま油とタレを入れて混ぜる。
4・混ぜたものを油揚げの中に入れる。7分目を心がけると、焼いた時に中身が出てこない。
5・爪楊枝で油揚げの入り口を塞ぐ。
6・フライパンに並べ、中火で両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
7・お皿に盛り、醤油を少々掛ける。

ポイントは、軽く焼き色程度にすること。

これにより、加熱しすぎず、
ナットウキナーゼを極力活かしつつ、
粘り気と匂いを抑える事ができます。

お好みで、具材にチーズやキムチを入れると、
更に匂いが気にならなくなります。

食べるときに、レモンをふりかけても、
さっぱりして美味しく食べられますよ。

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無理強いは良くないけれど

いかがでしたか?

納豆には、これだけの効能があるのですから、
ぜひ毎日でも食べて欲しいですね。

好き嫌いに関しては、味覚の問題もあるので、
嫌いな人には無理をして食べさせる事もないかもしれません。

ただ最近の納豆の中には、匂いを抑えた製品もありますし、
レシピを工夫すれば食べやすくなります

匂いや食感を理由に、食わず嫌いをするのはとてももったいないですよ。
無理にとは言いませんが、工夫して納豆を食べてみて下さいね。

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